郁金香花面发糕

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说来真巧哈，今年国庆节后第二天便是重阳节（老人节），又时逢我休长假陪伴父母在家，老妈心情大悦，连续三天做了发糕N个。老妈主厨，我做副手，老爸坐等吃，这是一种天伦之乐嘿嘿～成品发糕除了留下一大两小自家食用外，其余的分别赠送了亲朋好友以及邻家老人。此时送糕，正是迎合了重阳节的良好习俗，更是表达了我们一家人的诚挚心意：一是祝愿人们阖家幸福，百事俱高（糕），二是祝福老人身体健康，长寿福高（糕）。寓意美好吧：）

郁金香花面发糕的用料

玉米粉 200g 面粉 300g
油菜 2颗 和田大枣 3颗
红枣 若干 酵母粉 5g
牛奶 250ML 食用油 少许

郁金香花面发糕的做法

郁金香花面发糕的做法图解1

步骤1

将8寸蛋糕模的活底铺在纸上，沿着外圆划一个圈，在圈内按 1:1的比例草画出郁金香的平面图案。
郁金香花面发糕的做法图解2

步骤2

油菜榨汁，和成绿色小面团，待用。（做叶子和小草）。
郁金香花面发糕的做法图解3

步骤3

红枣浸泡洗净，入锅用开水焯一下，捞出待用。（和田大枣除外）。
郁金香花面发糕的做法图解4

步骤4

玉米面用沸水冲烫，搅拌均匀
郁金香花面发糕的做法图解5

步骤5

牛奶微温，倒入干酵母，调匀。
郁金香花面发糕的做法图解6

步骤6

等玉米面不烫手时，倒入面粉，再倒入酵母牛奶溶液，搅拌成面糊，(软硬以个人口感调节)。放置温暖处饧发。
郁金香花面发糕的做法图解7

步骤7

等待饧发期间，将和田大枣纵向剖开去核成两半，剪成郁金香花瓣形状，其他按照图案，制做出分解半成品，待用。
郁金香花面发糕的做法图解8

步骤8

待面糊发至两倍大时，将8寸蛋糕模内刷一层食用油。
郁金香花面发糕的做法图解9

步骤9

模具放入水微温的蒸锅里，将一半面糊倒入模内铺平，转圈稀疏排两圈红枣（最外一圈紧贴模具内壁），再将剩余面糊倒入铺平。
郁金香花面发糕的做法图解10

步骤10

等面糊二次饧发到模具九成满时，按照预画的图案，将半成品组合，摆放于平面，红枣排上方。
郁金香花面发糕的做法图解11

步骤11

盖上盖，大火烧至水开后，蒸三十分钟，关火后焖五分钟，掀盖出锅。
郁金香花面发糕的做法图解12

步骤12

晾十五分钟左右，用切蛋糕的小刀沿着发糕外圆刮一圈，容易脱模。

郁金香花面发糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-30

©本菜谱的做法由 小歌SG 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 蒸 发糕 主食

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