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猪肘的做法
步骤1
猪膀蹄一个洗净，洗的时候用刀刮一下皮，刮掉皮里的一层薄薄的糊末 。
步骤2
就用剪刀沿着骨头剪下来，剪的时候可要小心别剪到了，将骨头剪掉再洗一下肉 。
步骤3
洗好膀蹄，放上一小匙孜然粉 ，花椒面，十三香，胡椒粉，八角回香！
步骤4
再放上料酒一汤匙：
步骤5
再放美味鲜酱油2汤匙，耗油1汤匙 。
步骤6
放上白糖一汤匙拌均匀 。
步骤7
翻个面腌制，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一个晚上 。
步骤8
这样己至好的肉，卷起来用线扎上，可要扎紧一点 。
步骤9
就扎成这样 ！
步骤10
锅里放水用火烧开 ！
步骤11
烧开后用筛沥出血未！
步骤12
再放入高压锅，放上老汤‘，八角，干红辣椒，美味鲜酱油，老抽，料酒人盐上盖大火开，专小火大约50分钟左右关火，焖至没汽就可以 。
步骤13
煮熟出锅去掉线 ！
步骤14
线去掉可以切片开吃，你要好切一点可以放冰箱冷藏几个小时，可是没有热的好吃香 。
步骤15
切片装盆：
步骤16
香味浓郁！
步骤17
美！
步骤18
香气扑鼻 ！猪肘的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2014-11-01
秀外慧中818
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