冬季懒人必会——什锦蘑菇炖饭（铂富BRC600多功能炖煮锅）

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耀婕

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天终于冷了，又能开始做热乎乎的饭菜一锅出的炖饭了！所谓炖饭，就是生米和菜放在一起炖熟的菜肴，也可以叫意式炖饭。之所以喜欢炖饭，是因为可以用生米，还可以用刚刚好一餐饭的份量来制作，不会担心剩下的米饭怎么处理，当然也不会花心思去再加工不好吃的剩米饭。如此有难度的炖饭虽然好吃，但之前并不常做，稍不留神就会有严重的挫败感，直到最近收了个利器：带“意式炖饭”功能的铂富BRC600炖煮锅！试过之后真心觉得不错，做这道什锦蘑菇炖饭的时候，水放的稍少了些，感觉米粒有些夹生，又倒了些水进去，正好打算考验一下这个锅子的智能程度，差不多5分钟的时候，自动跳到保温档，米粒不夹生且湿润度刚刚好！真是大爱。

冬季懒人必会——什锦蘑菇炖饭（铂富BRC600多功能炖煮锅）的用料

蘑菇 250g	大米 150g
大葱 5g	生抽 15ml
白葡萄酒 15ml

冬季懒人必会——什锦蘑菇炖饭（铂富BRC600多功能炖煮锅）的做法

步骤1

蘑菇切去蒂部洗净，大米洗净，大葱切丝备用。

步骤2

启动BRC600炖煮锅的“干煸”模式，预热2分钟。直接往炖煮锅的内胆锅中倒入少许油。

步骤3

待油温六成热时，放入洗好的蘑菇煸炒出水气。

步骤4

然后倒入白葡萄油、生抽调味。

步骤5

撰写制作步骤

步骤6

撰写制作步骤

步骤7

倒入大米。

步骤8

兑入约高出食材1cm的热水。

步骤9

将所有食材拌匀，然后切换成“意式炖饭”模式。

步骤10

大约20分钟，等“锅锅”叫你吃饭！

步骤11

撰写制作步骤

步骤12

撰写制作步骤

步骤13

撰写制作步骤

冬季懒人必会——什锦蘑菇炖饭（铂富BRC600多功能炖煮锅）的烹饪技巧

1. 白葡萄酒更能激发出蘑菇的香气，如果没有可以用料酒代替，但味道会逊色许多。 2. 水的份量可以根据量杯的参考来定，或者高出约1cm的热水也可以，锅锅会自动调节的。 3. 如果用普通炒锅的话，加入比平时焖饭略多一点的水分，其间要翻动食材一至两次。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-05

©本菜谱的做法由耀婕编写，未经授权不得转载

耀婕

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