轻乳酪蛋糕（6寸）

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生日自己一个人，就做了个乳酪蛋糕陪自己过生日了～

轻乳酪蛋糕的用料

乳酪 120g 黄油 12g
牛奶 72g 淡奶油 16g
低粉 19g 玉米淀粉 14g
蛋黄 40g 蛋清 84g
细砂糖 44g 盐 0.3g
塔塔粉 0.8g

轻乳酪蛋糕的做法

轻乳酪蛋糕（6寸）的做法图解1

步骤1

乳酪，黄油，牛奶，淡奶油放在一个盆里，把盆放在热水中，用蛋抽搅拌材料直到乳酪完全乳化，没有颗粒。
轻乳酪蛋糕（6寸）的做法图解2

步骤2

低粉和玉米淀粉过筛倒入材料1中，搅拌均匀。
轻乳酪蛋糕（6寸）的做法图解3

步骤3

蛋黄再倒入，搅拌均匀，静置于温水中。

步骤4

塔塔粉，盐，白砂糖，蛋清一起倒入无油无水盆中，打发蛋清至中性，蛋清在盆中可流动，不要打过了，打过考的时候容易爆

步骤5

打发好的蛋清三分之倒入面糊中，十字搅拌均匀，再将剩下的三分之二倒入搅拌均匀。

步骤6

倒入刷了油的模具中，大概八分满，烤盘中倒入1cm的水，模具放入。再将烤盘放入预热好的烤箱中，上火180，下火150，十分钟上色。然后上下火都150，15-20分钟即可

轻乳酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-05

©本菜谱的做法由 conni_li 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 芝士蛋糕 烤 甜 下午茶

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