金枪鱼沙拉面包——心形面包让你拥有好心情
精品
配方来自胡涓涓老师,因为材料有限我稍微做了些许改动。
金枪鱼沙拉面包的做法
步骤1
制作金枪鱼沙拉酱
1、将鸡蛋煮熟,剥壳后切成小丁;洋葱切丁;金枪鱼沥净水份。
2、将材料A金枪鱼沙拉酱的所有材料放入盆中,搅拌均匀。
步骤2
制作面团
1、使用后油法揉面团。除黄油外,先将材料B面团的其他材料放入面包机,揉成不粘手的面团。
2、加入黄油后,将面团揉至能拉出大片薄膜的状态。
3、发酵至2倍大后,将面团均匀分成8等分,滚圆。
步骤3
4、盖上保鲜膜让面团醒15分钟。
5、用擀面杖将面团擀至15cm长。
6、让面团光滑面在下,由长边卷起。
7、边卷边压一下,收口处捏紧,呈橄榄形。
步骤4
8、在橄榄形面团中间用刀切开,呈V形。
9、将面团两端分别向中间折入,呈心形。
10、将完成的面团保持适当间距,整齐的放在烤盘上。
11、整盘放入烤箱中,发酵50~60分钟。
步骤5
12、将面团发酵至2倍大后从烤箱取出。
13、将适量金枪鱼沙拉酱铺在心形面包中间。
14、撒上少许葱花,在面团周围没有馅料的的部位刷上薄薄一层全蛋液。
15、将烤箱预热,将面团放入170°烤箱上层烘烤18~20分钟。
金枪鱼沙拉面包的烹饪技巧
原配方中用的油渍金枪鱼罐头,装饰用的干燥法香而非葱花。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2014-11-06
©本菜谱的做法由
朱朱朱小文 编写,未经授权不得转载
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