白菜浓汁鸡肉丸子

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白菜浓汁鸡肉丸子的用料

鸡胸脯肉 一块 鸡蛋 两个
面粉 适量 长白菜 两片
盐 两勺 淀粉 两勺
耗油 适量 醋 适量
番茄酱 适量 大蒜 半头

白菜浓汁鸡肉丸子的做法

白菜浓汁鸡肉丸子的做法图解1

步骤1

鸡胸脯肉一块剁成肉泥
白菜浓汁鸡肉丸子的做法图解2

步骤2

鸡蛋两个将蛋黄抽出，面粉适量，大蒜半头剁碎！
白菜浓汁鸡肉丸子的做法图解3

步骤3

将鸡肉泥，蒜末，面粉，蛋清液加一勺淀粉一勺盐和少量水搅拌均匀！
白菜浓汁鸡肉丸子的做法图解4

步骤4

手上沾满油！准备挤肉丸了！
白菜浓汁鸡肉丸子的做法图解5

步骤5

抓一小团肉馅！轻轻攥紧拳头，肉泥会从大拇指上出来一小团！用勺沾点油一刮就是一个肉丸了！
白菜浓汁鸡肉丸子的做法图解6

步骤6

肉丸底部要沾油放盘里，否则会粘盘的！
白菜浓汁鸡肉丸子的做法图解7

步骤7

将肉丸底部沾油码放在帘子上，用洗好的白菜盖好！这样蒸出来丸子有白菜的清香还不会太干！
白菜浓汁鸡肉丸子的做法图解8

步骤8

蒸制20——30分钟左右就可以了！将丸子装盘放一边（这个时候其实可以吃了，因为和肉泥的时候加盐了，这个时候吃完全没问题），白菜叶不要扔，切下来剁碎，菜帮不用！
白菜浓汁鸡肉丸子的做法图解9

步骤9

锅里添少量水，将切碎的白菜叶放进去后加盐，耗油，酱油和番茄酱少量，开锅后加少量醋，然后放水淀粉收汤勾芡！
白菜浓汁鸡肉丸子的做法图解10

步骤10

将勾好的白菜芡汁浇在鸡肉丸子上就可以了！

步骤11

朋友们做的时候要注意的是肉泥里淀粉不要多，否则丸子会很硬，其次芡汁可以灵活掌握，不一定非要用白菜，也可以用咖喱土豆之类的，依据您的喜好自己做！

白菜浓汁鸡肉丸子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-06

©本菜谱的做法由 鱼爷 编写，未经授权不得转载

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