干煸四季豆

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四季豆营养丰富，不过烹调时一定要煮熟，没煮熟的四季豆吃了会中毒，所以每次买回四季豆时总是小心翼翼的煮熟它，有时候用水焯熟再炒，或是煸炒后放进砂锅再焖煮，大有不煮掉皮不罢休的架势，为了家人的安全嘛O(∩_∩)O，最近喜欢用干煸做法，四季豆的水分充分煸干后，再加上肉末辣椒一起爆炒，蛮好吃的~~

干煸四季豆的用料

四季豆 200克 红辣椒 1个
蒜瓣 2个 猪肉末 50克
盐 适量 油 适量
酱油 少许 鸡粉 少许
鲍鱼汁 少许

干煸四季豆的做法

干煸四季豆的做法图解1

步骤1

食材：四季豆、蒜瓣、辣椒。（不喜欢吃蒜的，蒜瓣可以换成干葱头。红辣椒可以用干辣椒。）
干煸四季豆的做法图解2

步骤2

猪肉剁碎、放少许盐、鲍鱼汁、酱油腌制片刻。
干煸四季豆的做法图解3

步骤3

四季豆去掉经络，折成段、洗净浸泡片刻。蒜瓣去皮拍碎、辣椒切丝。
干煸四季豆的做法图解4

步骤4

热锅，免油倒下四季豆煸炒片刻，炒至四季豆发恹，再倒少许油翻炒软。
干煸四季豆的做法图解5

步骤5

盛入碗中。
干煸四季豆的做法图解6

步骤6

再次热锅，加少许油、倒下蒜蓉爆香。
干煸四季豆的做法图解7

步骤7

加上肉末翻炒至9成熟。
干煸四季豆的做法图解8

步骤8

倒入煸炒好的四季豆翻炒片刻。
干煸四季豆的做法图解9

步骤9

加入辣椒丝翻炒。
干煸四季豆的做法图解10

步骤10

调人盐。
干煸四季豆的做法图解11

步骤11

调入鸡粉翻炒均匀
干煸四季豆的做法图解12

步骤12

铲起即可。

干煸四季豆的烹饪技巧

四季豆一定要煮熟才能吃，很多餐馆用过油的方法处理四季豆，家庭食用尽量不用太多油去处理、以健康为前提。不喜欢吃蒜味的小伙伴可以用干葱头代替蒜瓣，红辣椒用干的也可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-10

©本菜谱的做法由 食尚煮易爱下厨 编写，未经授权不得转载
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