葱姜煎蟹—捷赛私房菜

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林大锅的无烟小炒JS
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很多人吃螃蟹就是为了吃那个鲜味，所以最好不要放花椒、八角等味重的香料，但葱姜却是一种比较好的搭配，这道葱姜蟹就能很好的凸显螃蟹的鲜美。这道菜本来打算叫“葱姜炒蟹”，但 @月光荼蘼 提到了一种谓之煎蟹的烹蟹方法，感觉有点类似，干脆我们就叫“葱姜煎蟹”吧。

煎蟹的用料

海蟹 500克（2只） 香葱 10根
大葱 6段 姜 6片
蚝油 10克 油 30毫升
水量 100毫升

煎蟹的做法

步骤1

海蟹开壳，去除内脏，切成4块，蟹钳用刀背轻拍；

步骤2

锅内倒入油，加水，放入调料和处理好的花蟹；
葱姜煎蟹—捷赛私房菜的做法图解3

步骤3

盖上锅盖，启动【干锅】功能（若使用其他型号，可用【智烹】或者【干锅炒】功能）；
葱姜煎蟹—捷赛私房菜的做法图解4

步骤4

待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀装盘即可。

煎蟹的烹饪技巧

1、可用炸葱油替换油，味道会更好； 2、必须用鲜活的螃蟹烹饪。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-11

©本菜谱的做法由 林大锅的无烟小炒JS 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煎 香 午餐 晚餐

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