山楂酱

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在市场上看到红彤彤的山楂太喜欢了，而且是大个的面山楂，想着如果做成红红的山楂酱，装到漂亮的玻璃瓶里一定很美......

山楂酱的用料

山楂 500g 冰糖 100g
麦芽糖 80g 柠檬汁 适量

山楂酱的做法

山楂酱的做法图解1

步骤1

山楂提前用清水浸泡10分钟以上，洗干净备用
山楂酱的做法图解2

步骤2

山楂掰开，去核，这是最简单的方法，我们不是做糖葫芦所以不用讲究外形，用这种方法去核最快速
山楂酱的做法图解3

步骤3

在山楂上挤上柠檬汁防止氧化，没有柠檬汁可以不放，放上冰糖、麦芽糖，麦芽糖没有可以不放，冰糖根据个人口味可增减
山楂酱的做法图解4

步骤4

所有材料放入锅里开始中火炒，炒出水来转小火炒，炒时用木铲使劲压，这样容易成山楂泥，炒至粘稠没有水了就可以了，有料理机的可以用料理机打细，这样打好了就是山楂酱了，没有料理机那么就过筛吧，这样口感细腻
山楂酱的做法图解5

步骤5

炒到这个状态：粘稠用铲子铲起来成倒三角缓慢滴落
山楂酱的做法图解6

步骤6

成品图，没找到喜欢的玻璃瓶子装呢

山楂酱的烹饪技巧

山楂酱放冰箱冷藏效果最佳
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-11

©本菜谱的做法由 银元宝 编写，未经授权不得转载
分类： 佐汁蘸料 炒 酸甜 果酱

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