白菜炖脂渣（脂渣炖锅）

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青岛百年特产，脂渣，俗称压缩肉，是取猪腹肌肉，经去脂、压榨，辅以食盐、味精调配而成。“脂渣”源自民间，是一种制作简便，营养丰富，味道 脂渣香浓的特色食品。脂渣吸收了胶东地区百多年民间食品的精华。继承了传统脂渣，营养丰富，风味浓郁的特色，而又精益求精，精选成年猪下胸肌肉作为原料。以食盐及味精入味。不添加任何化学香料及防腐剂。在香味浓郁，口感良好的基础上，使脂渣更具有肉脂鲜嫩，口感细腻的独特风味。 脂渣选用的是每头成年猪只能出500克左右的腹肌肉，并且经过秘方研制而成。“口感嫩滑，酥而不腻”，更有齿颊留香回味无穷之感。

白菜炖脂渣（脂渣炖锅）的用料

东正坊脂渣 100g 白菜 半棵小白菜即可
葱姜蒜辣椒 调味 盐 一勺
酱油 一小勺 醋 一小勺

白菜炖脂渣（脂渣炖锅）的做法

白菜炖脂渣（脂渣炖锅）的做法图解1

步骤1

白菜炖脂渣（脂渣炖锅）的做法图解2

步骤2

葱姜蒜切丝备好
白菜炖脂渣（脂渣炖锅）的做法图解3

步骤3

白菜准备好
白菜炖脂渣（脂渣炖锅）的做法图解4

步骤4

切好
白菜炖脂渣（脂渣炖锅）的做法图解5

步骤5

东正坊脂渣很不错，备好，脂渣一定要先用水泡一会儿，要不然直接放出锅后会很硬，影响口感。别说我没告诉你哈，很重要这个！
白菜炖脂渣（脂渣炖锅）的做法图解6

步骤6

油热后把葱姜蒜入锅
白菜炖脂渣（脂渣炖锅）的做法图解7

步骤7

白菜入锅
白菜炖脂渣（脂渣炖锅）的做法图解8

步骤8

加水（最好是骨头汤），加脂渣
白菜炖脂渣（脂渣炖锅）的做法图解9

步骤9

完美出锅

白菜炖脂渣（脂渣炖锅）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-14

©本菜谱的做法由 宅大叔 编写，未经授权不得转载

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