手指饼干

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提到手指饼干，必然会想到提拉米苏。这种饼干口感蓬松，口感松软，白嘴儿吃也不错。方子来自“坨坨妈”并略有改动。

手指饼干的用料

低粉 70克 蛋黄 3个
蛋清 2个 糖粉 55克

手指饼干的做法

手指饼干的做法图解1

步骤1

蛋黄加20克糖粉，用手动打蛋器打至稍稍发白。
手指饼干的做法图解2

步骤2

筛入35克低粉。
手指饼干的做法图解3

步骤3

用刮刀拌匀。
手指饼干的做法图解4

步骤4

蛋清分次加入35克糖粉打至干性发泡。
手指饼干的做法图解5

步骤5

取一半的打发蛋清加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
手指饼干的做法图解6

步骤6

筛入剩下的低粉，翻拌均匀。
手指饼干的做法图解7

步骤7

加剩下的蛋清。
手指饼干的做法图解8

步骤8

翻拌均匀。
手指饼干的做法图解9

步骤9

用裱花袋挤出大约10厘米长的饼干糊。
手指饼干的做法图解10

步骤10

烤箱预热，160度上下火，放入中层，烤12分钟。熄火后余温再焖10分钟。
手指饼干的做法图解11

步骤11

烤好的手指饼干晾凉后请密封保存。
手指饼干的做法图解12

步骤12

好吃的手指饼干。

手指饼干的烹饪技巧

因为这款饼干质地很疏松，容易吸收潮气。放凉后请密封保存。 拌面糊一定要抄底翻拌，切不可画圈搅拌。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-14

©本菜谱的做法由 tgcyy 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 饼干 烤 下午茶 甜

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