压面机制西洋菜面

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燕窝蛋挞3
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一直想试齐压面机的所有刀头，看看做出来的面、面皮等是什么效果。自制绿色食有益又健康，适合全家老少食用。

压面机制西洋菜面的用料

西洋菜 250g 高筋面粉 900g
盐 3g 水 100g

压面机制西洋菜面的做法

压面机制西洋菜面的做法图解1

步骤1

煮开一锅清水后放入西洋菜，煮1分钟，捞起放凉切断后放入料理机加入小许煮过菜的水，高速搅成浓浓的菜汁
压面机制西洋菜面的做法图解2

步骤2

搅成浓浓的菜汁
压面机制西洋菜面的做法图解3

步骤3

将菜汁倒入面包机
压面机制西洋菜面的做法图解4

步骤4

加入面粉,启动和面功能
压面机制西洋菜面的做法图解5

步骤5

和面20分钟结束后，面团静置面包机中醒发20分钟
压面机制西洋菜面的做法图解6

步骤6

搓成长条形
压面机制西洋菜面的做法图解7

步骤7

分割成若干等份
压面机制西洋菜面的做法图解8

步骤8

面团放入压面机从1档压到最高档，将面皮压到最薄
压面机制西洋菜面的做法图解9

步骤9

压成薄薄的长条形
压面机制西洋菜面的做法图解10

步骤10

长长的
压面机制西洋菜面的做法图解11

步骤11

用最细面刀搅出极细的幼面
压面机制西洋菜面的做法图解12

步骤12

压面过程中,避免面皮和面条的粘连,所以要用许多生粉爽开面皮
压面机制西洋菜面的做法图解13

步骤13

这是蝴蝶面
压面机制西洋菜面的做法图解14

步骤14

用筷子将中间夾住，就成蝴蝶形了
压面机制西洋菜面的做法图解15

步骤15

面皮做得太多了,还可以包云吞。

压面机制西洋菜面的烹饪技巧

搓好待用的面团要用保鲜膜或湿布遮盖，避免面团水份流失变得干硬
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-18

©本菜谱的做法由 燕窝蛋挞3 编写，未经授权不得转载

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