炒粉虫

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六月荷塘
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粉虫，是一种米制食品，因其外型酷似虫子而得此名。纯手工做法是把米浆蒸熟再搓成小条，再在竹子编的簸萁背部搓成"一条条虫子"

炒粉虫的用料

粉虫 400g 猪瘦肉 150g
酸笋 100g 青椒 一个
红萝卜 半根 豆豉 适量
蒜米 适量 葱 适量
盐 少许 蚝油 少许
酱油 少许 鸡精 少许

炒粉虫的做法

炒粉虫的做法图解1

步骤1

这就是粉虫了
炒粉虫的做法图解2

步骤2

红萝卜，青椒切丝，蒜头切碎，猪肉切丝，用少许盐，料酒，淀粉腌制
炒粉虫的做法图解3

步骤3

锅中放少许油煸炒红萝卜，青椒丝至断生盛出备用
炒粉虫的做法图解4

步骤4

锅中放适量油煸炒肉丝至熟，加入少许蚝油，酱油盛出备用
炒粉虫的做法图解5

步骤5

再起油锅爆香蒜米，豆豉，再放入酸笋煸炒
炒粉虫的做法图解6

步骤6

待酸笋炒出香味，放入粉虫翻炒片刻，再倒入炒好的红萝卜青椒丝，肉丝，加入少许盐，蚝油，酱油，鸡精炒匀，最后放入葱段即可出锅（喜欢吃辣的放辣椒和蒜米一块煸炒）

炒粉虫的烹饪技巧

把粉虫换成米粉，面条…就变成了炒米粉，炒面了，搭配的蔬菜也可以换成自己喜欢的时令蔬菜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-25

©本菜谱的做法由 六月荷塘 编写，未经授权不得转载
分类： 咸鲜 无水印 炒 家常菜 中国菜

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