私房 . 辣肉沫炒豆角

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炒豆角的用料

醃豆角(市面有售) 15条 肉沫 適量
料酒 1勺 八角 3颗
郫縣辣醬 1大勺 生抽 1勺
雞精 1勺 老薑 適量
大蒜 5颗 辣椒 3条
白砂糖 1勺

炒豆角的做法

私房 . 辣肉沫炒豆角的做法图解1

步骤1

醃豆角 清水反覆洗淨，切成約"0.5mm小段"備用。
私房 . 辣肉沫炒豆角的做法图解2

步骤2

肉沫洗淨，加 適量水 料酒 八角 ，入鍋蒸30分鐘，瀝乾水份取出八角，備用。
私房 . 辣肉沫炒豆角的做法图解3

步骤3

薑 蒜 剁細入油鍋，火候調節至中小火煸香，加入辣醬翻炒至出紅油即可。
私房 . 辣肉沫炒豆角的做法图解4

步骤4

加入 步驟2 砂糖 生抽 雞精 翻炒至均勻上色，再加入 辣椒(切小段)及醃豆角，繼續翻炒均勻即可。
私房 . 辣肉沫炒豆角的做法图解5

步骤5

出鍋裝盤，配碗米飯吃，特別讚!

炒豆角的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-29

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分类： 家常菜 湘菜 炒 酸辣 午餐

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