提拉米苏

精品
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以前都不喜欢吃提拉米苏这类甜品，觉得太甜腻，一次吃了朋友做的却爱上了！果断自己做起来，开始觉得会很难，结果比想象当中简单许多，芝士东西太多，有点手忙脚乱的感觉。我用的是君之的6寸方子！第一次做了五个小杯给朋友吃的，和一个饭盒自己吃，一致好评！后面的六寸是第二天做的！

提拉米苏的用料

马斯卡彭芝士 250g 安佳淡奶油 150ml
水 75ml 细砂糖 75g
蛋黄 两个 咖啡 适量
朗姆酒 适量 吉利丁片 2片
可可粉 适量 手指饼干 适量
红心火龙果 适量

提拉米苏的做法

提拉米苏的做法图解1

步骤1

先来个原料大集合
提拉米苏的做法图解2

步骤2

蛋黄用打蛋器打发浓稠的状态
提拉米苏的做法图解3

步骤3

水，细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水直至沸腾，一边搅打一边倒入蛋黄，然后继续打5-10分钟左右，让其冷却
提拉米苏的做法图解4

步骤4

马斯卡彭芝士用打蛋器打至顺滑，打好与蛋黄糊混合凉拌均匀
提拉米苏的做法图解5

步骤5

吉利丁片用冷水泡软，虑干水分隔水加热至融化，加入马斯卡朋芝士糊里，拌匀
提拉米苏的做法图解6

步骤6

打发150ML奶油至软性发泡，加入马斯卡彭芝士，拌匀！
提拉米苏的做法图解7

步骤7

咖啡加朗姆酒加适量糖粉，手指饼干快速蘸一下咖啡酒，然后倒入芝士糊
提拉米苏的做法图解8

步骤8

装好后，放入冰箱冷藏5-6小时，等凝固后可以再洒上可可粉，做些装饰就可以了！
提拉米苏的做法图解9

步骤9

如果用活底模记得底部放个保鲜膜，边框用吹风机吹一下就可以了！
提拉米苏的做法图解10

步骤10

成品，觉得小杯的比较好看一点

提拉米苏的烹饪技巧

我用的是纯咖啡粉，所以加了糖，怕苦。咖啡液稍微蘸一下就可以，不然会出水，六寸的里面也不建议放草莓，容易坏，冰冻再解冻出水了！影响口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-30

©本菜谱的做法由 super敦敦敦敦敦 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 烤 西点 无水印 其他外国菜

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