银耳红枣莲子羹

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Yu妈
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老公在公司加班，加完班现在还要帮我去福田口岸拿香港代购的货，真是太辛苦，想着老公喜欢喝甜品甜汤，那就拿家里现有的材料煮个银耳莲子羹吧。从小到大煮了不下30次银耳莲子羹，没几次煮成这种胶状，太高兴了，记录下来，希望下次还能煮得这么成功

银耳红枣莲子羹的用料

银耳 1朵 莲子 20颗
红枣 6颗 冰糖 20粒
水 900ml左右

银耳红枣莲子羹的做法

步骤1

因为临时兴起，没有拍制作过程，不过这个比较简单，没有图片相信大家也可以做得很好。先取一朵干银耳，我用的是温水偏热泡发，5分钟后银耳膨胀，除去下面的蒂，把银耳撕小片，放入4升的电压力锅里，用冷水淘一遍
银耳红枣莲子羹的做法图解2

步骤2

将洗净的红枣和10颗冰糖，撕碎的银耳一起放进去，加入900毫升左右冷水，具体多少水看银耳的量而定，盖上锅盖定时15分钟，也可以10分钟，15分钟有点太软
银耳红枣莲子羹的做法图解3

步骤3

15分钟跳闸后，莲子易熟，最后才加入莲子和剩下的10颗冰糖，盖上锅盖再加压8分钟，我第一次揭开锅发现水少了，又加了点水
银耳红枣莲子羹的做法图解4

步骤4

最后成品就是这样啦，难得煮出来胶状，好开心

银耳红枣莲子羹的烹饪技巧

冰糖我没有细数，大概这个数，觉得不甜可以再加糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-30

©本菜谱的做法由 Yu妈 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 炖 甜

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