湘味！剁椒鱼头（绝代双椒版）

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湘味！剁椒鱼头（绝代双椒版）的用料

鲢鱼头 一只 酱辣椒：剁辣椒 1：1
料酒盐 6：1 蒜末，葱段
蚝油，蒸鱼豉油 1：1

湘味！剁椒鱼头（绝代双椒版）的做法

湘味！剁椒鱼头（绝代双椒版）的做法图解1

步骤1

鱼头洗净，抹上盐料酒腌制15分钟。料酒多一点为了更加去腥。
湘味！剁椒鱼头（绝代双椒版）的做法图解2

步骤2

酱辣椒切末末，备用。酱辣椒自己做的，5斤辣椒洗净过热水晾干，放入坛子中，加盐50g，一小碗白酒。密封一周就可以吃了。
湘味！剁椒鱼头（绝代双椒版）的做法图解3

步骤3

盘底铺姜丝，葱丝。
湘味！剁椒鱼头（绝代双椒版）的做法图解4

步骤4

摆上酱辣椒和剁辣椒。剁辣椒做法：红辣椒洗净晾干切碎，放在容器内。加少许盐。腌制隔夜。
湘味！剁椒鱼头（绝代双椒版）的做法图解5

步骤5

摆上将葱丝热火上锅蒸15分钟。
湘味！剁椒鱼头（绝代双椒版）的做法图解6

步骤6

另起锅加蒜末爆香，少许蚝油，蒸鱼豉油，两滴芝麻油芡粉勾芡。
湘味！剁椒鱼头（绝代双椒版）的做法图解7

步骤7

勾芡汁倒在蒸好鱼身上。完成，祝您好运。

湘味！剁椒鱼头（绝代双椒版）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-07

©本菜谱的做法由 子v曰 编写，未经授权不得转载

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