农家小炒肉

精品
1.1万 浏览 178 收藏
收藏
Chris.HF
Chris.HF
＋ 关注

农家小炒肉做好了非常好吃、下饭，肉有嚼头、软筋、肥而不腻！

农家小炒肉的用料

主料：五花肉 250g 辅料：葱姜蒜 适量
辅料：竹笋 适量 辅料：青红杭椒土芹菜 适量
辅料：蒜苗、香豆干 适量 调料：盐、胡椒粉 适量
鸡精、味精、料酒 适量 豆豉、豆瓣酱、蚝油 适量
美极鲜酱油、糖少许 适量

农家小炒肉的做法

农家小炒肉的做法图解1

步骤1

现在开始操作了。我这个人说话比较罗嗦，比较细致请大家多多包涵。
农家小炒肉的做法图解2

步骤2

取五花肉改刀切片备用！五花肉要带皮，不带皮口感不好。：）
农家小炒肉的做法图解3

步骤3

锅里面放少许油把五花肉里面的油煎出来，这样吃起来口感好。
农家小炒肉的做法图解4

步骤4

把肉煎到微黄、打卷、出油即可，这样五花肉吃起来口感好、肥而不腻！
农家小炒肉的做法图解5

步骤5

杭椒改刀，杭椒辣提味，色泽鲜艳、有一种独特的清香，一下子能让你想到农村的庄稼院，农家小炒肉杭椒是必备的一个辅料。
农家小炒肉的做法图解6

步骤6

土芹菜改刀，色泽鲜艳、有一种独特的清香，一下子能让你想到农村的庄稼院，农家小炒肉芹菜也是必备的一个辅料。
农家小炒肉的做法图解7

步骤7

豆干是个人爱好，喜欢吃的可以放一点，香干口感不错，吃起来不比肉差。
农家小炒肉的做法图解8

步骤8

葱姜蒜炒香，放入豆豉两勺、豆瓣酱一勺、蚝油一勺翻炒均匀，把酱炒出红油放入煎好的五花肉。（酱一定要炒熟、酱里面都有防腐剂等，不炒熟吃多了对身体不好）
农家小炒肉的做法图解9

步骤9

放入五花肉翻炒均匀，加入料酒、美极鲜酱油、盐、味精、鸡精、胡椒粉、糖少许（盐、糖调料都不要放多，因为酱里面有盐和糖）调味。
农家小炒肉的做法图解10

步骤10

加入芹菜、香干、杭椒、竹笋、青蒜苗快速翻炒，芹菜炒到5成熟马上出锅装盘，等你放倒桌上的时候芹菜已经到了7成熟。
农家小炒肉的做法图解11

步骤11

装盘出锅，农家小炒肉做完了。特点：肉软筋、肥而不腻，杭椒、芹菜不允许炒老，要青翠的颜色、清脆的口感。味型：咸鲜在前、蔬菜的清香、杭椒的青辣在中、微微甜在后，这道菜就做成功了。

农家小炒肉的烹饪技巧

这道菜特点：咸鲜、香辣、微甜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-11

©本菜谱的做法由 Chris.HF 编写，未经授权不得转载

农家小炒肉的其他做法更多

上传我做的这道菜

农家小炒肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 农家小炒肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 农家小炒肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活