烘焙实验室之孩子们喜欢的小熊饼干！

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不知道大家小时候有没有吃过各种动物饼干和手指饼干。（是不是暴露年龄了）小时候特别喜欢吃有各种造型的饼干，边吃边玩。。不过好象这种饼干现在也慢慢的退出零食舞台了，那么我们自己在家做啦。比起当年的动物饼干它们可是更加萌萌哒，小朋友们会爱不释手的！因为这个饼干需要用到两种不同颜色的面团，所以材料得准备两份同样的原料。其它原料成份和份量是一样的，只不过在B配料里加上一些可可粉就可以啦。

小熊饼干的用料

黄油 250g	糖粉 250g
中粉 450-500g	鸡蛋 2个
奶粉 30g	可可粉（用于B原料，制作小熊身体） 50g

小熊饼干的做法

步骤1

黄油切块软化、面粉过筛备用；

步骤2

将黄油、糖粉加入搅拌缸内，先以慢速搅打2min，后改为快速打至稍发阶段；

步骤3

将鸡蛋逐个加入其中，快速混合均匀，中途刮缸壁，搅拌均匀即可，不可冲入太多的空气；

步骤4

将粉类加入，建议保留约10g-20g，根据软硬情况调整，冬天比夏天加的少，手动搅拌均匀至无干粉；

步骤5

制作小熊身体需要的巧克力色部分，重复1——3步骤，然后在步骤4加入可可粉

步骤6

操作台撒干面，取出面团揉至成型但不粘手，一捏四周不裂即可；

步骤7

用保鲜膜将面团分别包好-20度冷冻至可以切片即可，避免风干和面团较软；

步骤8

将黑色巧克力面团取出，擀至厚度为，0.6cm的薄片，用小熊猫模具的身体部门切出形状；

步骤9

有间隔的摆入铺有油纸或不沾布的烤盘；

步骤10

将白面团取出擀制0.6cm的薄片，用小熊猫模具的脸部和身体局部的切模切出形状；

步骤11

将黑面皮上刷水，能更好的与白面团粘合，

步骤12

用德普嵌入式烤箱调制焙烤档170度烤制约15-18min，白面团颜色微黄即可；

小熊饼干的烹饪技巧

1.黄油、糖粉打至稍发阶段，不能打太发，不然做出的面团粘性不好容易散，烤出的产品形状欠佳； 2.两种面团的软硬度需要保持一致，否则整形困难，产品受热时膨胀不均匀； 3.面团可以软，但不可以硬，否则，再加入液体材料调试时，面糊会比较容易上筋度，影响产品的制作和效果。德普，为家烘焙爱的美食！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-16

©本菜谱的做法由德普烘焙实验室编写，未经授权不得转载

分类：烘焙饼干烤香

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