苹果派

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小嘴饱饱
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家里苹果买来好久都放软了，做个苹果派吃！

苹果派的用料

低筋面粉 150g 苹果 500g
白糖 60g+15g 黄油 60g+10g
盐 1.5ml 淀粉 10g
水 45ml 葡萄酒 适量

苹果派的做法

苹果派的做法图解1

步骤1

60g黄油隔水化开
苹果派的做法图解2

步骤2

加入15g糖150g面粉用手揉搓
苹果派的做法图解3

步骤3

揉搓成米粒状即可
苹果派的做法图解4

步骤4

加入45ml水揉成团，这个过程不要太长，否则降低酥性，盖好盖放冰箱冷藏20分钟左右
苹果派的做法图解5

步骤5

同时苹果切丁用10g黄油加糖炒出水用小火煮至发软，10g淀粉加葡萄酒倒入苹果内搅拌均匀，加入1.5ml盐
苹果派的做法图解6

步骤6

面团撒粉分两份，一份赶成薄片，尽量一次成型，重复赶会影响酥性。
苹果派的做法图解7

步骤7

放到磨具上用擀面杖压一下盘边，去掉多余的
苹果派的做法图解8

步骤8

用叉子叉出小孔
苹果派的做法图解9

步骤9

放入苹果馅
苹果派的做法图解10

步骤10

剩下的另一半面团赶成薄片，切成条作出格状，刷上全蛋液。
苹果派的做法图解11

步骤11

烤箱预热200度上下火15分钟后转170度在烤25分钟即可

苹果派的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-16

©本菜谱的做法由 小嘴饱饱 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 下午茶 甜品 10-11个月

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