小米发糕

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做这个，是因为我们家大人比较喜欢粗粮小米什么的。 南方人对面点没什么研究，方子也是自己琢磨的。 第一次失败了。第二次修改了方子，做出的成品非常合乎大人的口味， 一起分享吧。

小米发糕 的用料

小米 100g 面粉 160g
酵母 2.5g 糖 25g
水 165g

小米发糕 的做法

小米发糕 的做法图解1

步骤1

小米用料理机打成粉状（我这个打的是带粗颗粒的粉）
小米发糕 的做法图解2

步骤2

将面粉、小米粉一起放入盆中
小米发糕 的做法图解3

步骤3

酵母和糖融于水倒入粉类中揉成比较粘手的面团
小米发糕 的做法图解4

步骤4

取一深碗抹油，将湿面团倒入盖盖发酵至2.5倍左右
小米发糕 的做法图解5

步骤5

发酵好的面团表面放少许红枣肉
小米发糕 的做法图解6

步骤6

冷水下锅，将面糊放入（要盖盖防止蒸汽滴入），蒸35-40分钟左右就好了。

小米发糕 的烹饪技巧

舞语： 1、面团不能太稀，因为加了小米，如果太稀蒸的过程中会塌陷下来。 2、加入小米做的发糕口感虽然没有面粉做的那么绵软，但是口味还是很好的，喜欢粗粮之类的朋友完全可以试试看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-16

©本菜谱的做法由 舞之灵小食堂 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 发糕 蒸

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