冬日暖羊羊之红烧羊肉

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冬天最适合吃羊肉，胡萝卜是我家女儿的最爱！胡萝卜素是脂溶性物质，只有在烹调时适当多放油才会大大提高胡萝卜素的吸收率。和羊肉搭配是不错的选择！

红烧羊肉的用料

羊排 2斤 胡萝卜 一根
桔皮 2g 栀子 3个
干姜 2块 荜拔 3个
花椒 10粒 辣椒 2个
老姜 2块 桂皮 1块
小茴香 2g 山奈 3个
八角 2个 草果 1个
香叶 2片

红烧羊肉的做法

冬日暖羊羊之红烧羊肉的做法图解1

步骤1

羊排一斤、胡萝卜一根、各种香料少许（桔皮、栀子、干姜、荜拔、花椒、辣椒、老姜、桂皮、小茴香、山奈、八角、草果、香叶）
冬日暖羊羊之红烧羊肉的做法图解2

步骤2

羊肉用凉水浸泡2个小时，中途换两次水！
冬日暖羊羊之红烧羊肉的做法图解3

步骤3

凉水入锅烧开多煮一会儿焯水！
冬日暖羊羊之红烧羊肉的做法图解4

步骤4

焯过水的羊肉用清水冲洗干净！
冬日暖羊羊之红烧羊肉的做法图解5

步骤5

热锅入油放入香料小火煸香，时间不要长容易煸糊！
冬日暖羊羊之红烧羊肉的做法图解6

步骤6

放入羊排煸炒两分钟，倒入20毫升料酒继续翻炒！
冬日暖羊羊之红烧羊肉的做法图解7

步骤7

放入少量老抽上色！
冬日暖羊羊之红烧羊肉的做法图解8

步骤8

倒入开水继续烧开！
冬日暖羊羊之红烧羊肉的做法图解9

步骤9

电压力锅用牛羊肉键就可以！用普通锅烧就基本上1个半小时！
冬日暖羊羊之红烧羊肉的做法图解10

步骤10

烧好后放入胡萝卜继续烧20分钟！
冬日暖羊羊之红烧羊肉的做法图解11

步骤11

胡萝卜熟了后大火烧开收汁！
冬日暖羊羊之红烧羊肉的做法图解12

步骤12

出锅前放适量盐和香葱！

红烧羊肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-17

©本菜谱的做法由 虎小妞妈妈 编写，未经授权不得转载

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