生日蛋糕（戚风蛋糕+水果，奶油）

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Haxx0220
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明天周六，准备回老家给妈妈过生日了。作为已经跳入烘培坑的爱好者，我打算做一个生日蛋糕送个我亲爱的妈妈。请求烘培大神保佑我第一个作品顺利诞生！

蛋糕的用料

鸡蛋（大） 3个 玉米油 50ml
白砂糖（蛋黄） 25g 白砂糖（蛋白） 50g
低筋面粉 100g 塔塔粉 3g
牛奶 60ml 柠檬汁 少量
淡奶油 300ml 水果 适量

蛋糕的做法

生日蛋糕（戚风蛋糕+水果，奶油）的做法图解1

步骤1

蛋黄，蛋白分别打于无水无油的容器中。蛋黄加白砂糖搅打均匀
生日蛋糕（戚风蛋糕+水果，奶油）的做法图解2

步骤2

分三次加入玉米油，每一次都搅打均匀后加入下一次
生日蛋糕（戚风蛋糕+水果，奶油）的做法图解3

步骤3

倒入牛奶搅拌均匀
生日蛋糕（戚风蛋糕+水果，奶油）的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉和塔塔粉
生日蛋糕（戚风蛋糕+水果，奶油）的做法图解5

步骤5

搅拌至无干粉状
生日蛋糕（戚风蛋糕+水果，奶油）的做法图解6

步骤6

蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖打发至干性发泡。打发至粗泡状加入第一次，细小泡沫状加入第二次
生日蛋糕（戚风蛋糕+水果，奶油）的做法图解7

步骤7

出现纹路加入第三次白砂糖
生日蛋糕（戚风蛋糕+水果，奶油）的做法图解8

步骤8

打蛋器头上拉出短短不弯的小三角基本就可以了
生日蛋糕（戚风蛋糕+水果，奶油）的做法图解9

步骤9

三分之一蛋白加入蛋黄液中用刮刀翻拌均匀
生日蛋糕（戚风蛋糕+水果，奶油）的做法图解10

步骤10

再来一次三分之一蛋白加入蛋黄液中用刮刀翻拌均匀
生日蛋糕（戚风蛋糕+水果，奶油）的做法图解11

步骤11

将蛋黄液加入剩余的蛋白中翻拌均匀
生日蛋糕（戚风蛋糕+水果，奶油）的做法图解12

步骤12

倒入八寸的模具，
生日蛋糕（戚风蛋糕+水果，奶油）的做法图解13

步骤13

蛋糊倒入8寸模具，在桌边磕两下，震出大气泡
生日蛋糕（戚风蛋糕+水果，奶油）的做法图解14

步骤14

烤箱预热后，下1/3处放入烤盘，上下火160度烤50分钟。
生日蛋糕（戚风蛋糕+水果，奶油）的做法图解15

步骤15

烤好后立刻倒扣烤网完全晾凉后脱模，看着还行吧？蛋糕坯成功！
生日蛋糕（戚风蛋糕+水果，奶油）的做法图解16

步骤16

削去蛋糕表面的那层，然后再分成上下两层。
生日蛋糕（戚风蛋糕+水果，奶油）的做法图解17

步骤17

淡奶油加入20g白砂糖打发至有不流动状，并准备水果，我用了黄桃，猕猴桃，圣女果和蓝莓果酱
生日蛋糕（戚风蛋糕+水果，奶油）的做法图解18

步骤18

底层蛋糕坯上均匀抹奶油后撒上切成粒的黄桃。
生日蛋糕（戚风蛋糕+水果，奶油）的做法图解19

步骤19

再涂一层奶油盖住黄桃
生日蛋糕（戚风蛋糕+水果，奶油）的做法图解20

步骤20

盖上第二层蛋糕
生日蛋糕（戚风蛋糕+水果，奶油）的做法图解21

步骤21

在蛋糕表面均匀涂抹上奶油，尽量涂平了。然后就发挥自己想像，用裱花头做自己想要的花吧
生日蛋糕（戚风蛋糕+水果，奶油）的做法图解22

步骤22

我的艺术细胞有限，我做出来这样，蛋糕虽粗糙，但是我对妈妈的祝福浓浓的，深深的。

蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-19

©本菜谱的做法由 Haxx0220 编写，未经授权不得转载

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