茶香熏鸡

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拍摄《上菜》节目时发现在门头沟有一种鸡，乌鸡与跑地鸡杂交的，营养丰富。马上买了两只，今天本想与竹荪一起炖鸡汤，可是俺家锅小放不下，就临时决定炖半只熏半只。也算是一鸡两吃吧。

茶香熏鸡的用料

三黄鸡 花茶
白糖 米饭

茶香熏鸡的做法

步骤1

冷水下锅的焯水过程不能省略，然后就是烧热水，下入葱姜和一颗八角。因为鸡肉已经很鲜了，我不忍心放太多调料影响它，20分钟足以。

步骤2

趁热给半只鸡做按摩，放上盐、白胡椒、生抽。静止15分钟，用厨房纸把表面水分吸干。
茶香熏鸡的做法图解3

步骤3

一碗煮熟的米饭，配上半碗绵白糖，花茶20克，搅拌均匀放入锡纸中。
茶香熏鸡的做法图解4

步骤4

把鸡放在蒸屉上，蒸屉是架在熏料上的，盖锅盖开大火。从锅里有气体开始算起2分钟关火，再静止1分钟。好喽！

茶香熏鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-20

©本菜谱的做法由 BTV吴冰 编写，未经授权不得转载

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