台式 . 私房红烧牛肉面

2.7万 浏览 126 收藏
收藏
超级顾问
超级顾问
＋ 关注

台式 . 私房红烧牛肉面的用料

香葉 2g 八角 5g
老薑 50g 大蒜 50g
料酒 適量 乾辣椒 5g
孝感米酒 1大勺 牛肉滷包 1包
生抽 適量 老抽 適量
郫縣辣醬 1大勺 白糖 適量
牛腩 1000g

台式 . 私房红烧牛肉面的做法

台式 . 私房红烧牛肉面的做法图解1

步骤1

牛肉"切塊"洗淨，冷水入鍋，鍋內加些 料酒 ，沸騰後撈起牛肉備用。
台式 . 私房红烧牛肉面的做法图解2

步骤2

備齊材料( 香葉 八角 乾辣椒 蒜末 薑片 )，所有食材下鍋炆火煸香。
台式 . 私房红烧牛肉面的做法图解3

步骤3

火量調節至中火，加入 步驟1 及 辣醬 翻炒均勻上色，並加入 生抽 老抽( 3:1 ) 米酒 白糖 水( 稍淹沒過牛肉 )繼續翻炒至牛肉緊實即可。
台式 . 私房红烧牛肉面的做法图解4

步骤4

將炒鍋所有食材"一滴不剩"的倒入砂鍋中，並放入牛肉滷包( 啥牌子都行，便宜又好買 )，砂鍋加入溫水或熱水( 做牛肉麵湯汁，我習慣多放些 )，水開後加蓋炆火燉煮1hr。
台式 . 私房红烧牛肉面的做法图解5

步骤5

大功告成，灑上蔥花加點青菜，台味十足的牛肉麵上桌囉......讚!

台式 . 私房红烧牛肉面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-21

©本菜谱的做法由 超级顾问 编写，未经授权不得转载

台式 . 私房红烧牛肉面的其他做法更多

上传我做的这道菜

台式 . 私房红烧牛肉面的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 台式 . 私房红烧牛肉面

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 台式 . 私房红烧牛肉面的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活