娃娃饼干

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linandli

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超级可爱的娃娃饼干，令小朋友爱不释手，大朋友看到也会追忆童真呢。相信这款饼干会成为节日里的亮点哦~

娃娃饼干的用料

低筋面粉 110g	黄油 50g
鸡蛋液 25g	糖粉 40g
牛奶巧克力（实耗约40g） 150g	盐 2克

娃娃饼干的做法

步骤1

黄油软化后，加糖粉、盐，用电动打蛋器打至均匀顺滑（不需要打发）。

步骤2

鸡蛋液分三次加入黄油里，并用电动打蛋器打蛋器搅打均匀。每一次都要让鸡蛋和黄油融合以后再加下一次。

步骤3

筛入低筋面粉，揉成光滑的面团即可，不要揉太久。

步骤4

面团放在案板上擀成厚约0.3cm的面片。用直径5cm的切模切出一个个的圆形面片。

步骤5

把切出来的面片摆放在烤盘上（如果觉得面片不好从案板上拿起，可以用橡皮刮板铲起来）。

步骤6

送入预热好190度的烤箱，烤15-20分钟，直到饼干表面呈微金黄色。

步骤7

牛奶巧克力装入碗里，隔水加热并且不断搅拌，直到巧克力完全熔化。

步骤8

饼干冷却后，拿起一块，在熔化的巧克力里蘸一下。

步骤9

转个方向，再蘸一下，如图所示。这样，娃娃的头发就做好了。

步骤10

依次蘸好所有的饼干，并把蘸好的饼干放在冷却架/烤网上。

步骤11

把剩余的巧克力装进裱花袋，在裱花袋的前端剪一个很小的开口，在饼干上画出娃娃的眼睛、鼻子、嘴巴。等到巧克力凝固，可爱的娃娃饼干就做好了。

娃娃饼干的烹饪技巧

1、把面粉和黄油混合揉成面团的时候，不要揉太久，以免面粉起筋影响饼干的酥松性。 2、如果饼干面团揉好后比较粘手不好擀，可以在冰箱冷藏一会儿，使面团变得稍硬后再擀。 3、因为这款饼干面皮擀得较薄易切，如果没有切模，可以用大小合适的玻璃杯口才切饼干。但如果是切比较厚的东西，就不能如此代替了。 4、擀面皮时要擀均匀，厚薄一致，否则烤出的饼干成色不均匀，太薄的面皮容易烤得过火。 5、第一次切完饼干面片后剩下的边角面片，可以重新揉成面团，再次擀开，切出圆片。不过这一次做出来的饼干就没有第一次酥松了。
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创建时间:2014-12-24

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