娃娃饼干的做法
娃娃饼干的烹饪技巧
1、把面粉和黄油混合揉成面团的时候,不要揉太久,以免面粉起筋影响饼干的酥松性。
2、如果饼干面团揉好后比较粘手不好擀,可以在冰箱冷藏一会儿,使面团变得稍硬后再擀。
3、因为这款饼干面皮擀得较薄易切,如果没有切模,可以用大小合适的玻璃杯口才切饼干。但如果是切比较厚的东西,就不能如此代替了。
4、擀面皮时要擀均匀,厚薄一致,否则烤出的饼干成色不均匀,太薄的面皮容易烤得过火。
5、第一次切完饼干面片后剩下的边角面片,可以重新揉成面团,再次擀开,切出圆片。不过这一次做出来的饼干就没有第一次酥松了。
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创建时间:2014-12-24
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