莴苣炒肉片

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PurPle_hao
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想吃点清淡的菜就买来一根莴苣，一根足够炒一顿两个人的量哦，自己想着把色彩搭配好看一些，就把胡萝卜、木耳都找出来啦！味道棒棒哒~大家快来试试吧！

莴苣炒肉片的用料

瘦肉 200g 莴苣 一棵
木耳 100g 大蒜 4瓣
花椒 8粒 胡萝卜 1根
淀粉 少许

莴苣炒肉片的做法

步骤1

瘦肉切片，加入淀粉少许，味极鲜，搅拌均匀腌制。

步骤2

烧热水泡发木耳，木耳切小瓣备用。

步骤3

莴苣去皮后切片，撒少许盐，将莴苣的水分沥出，炒出来的也会更加清脆可口。胡萝卜切片。

步骤4

另准备一锅热水，将切好的莴苣片焯一遍。

步骤5

大蒜用菜刀压扁后切成末。

步骤6

开火倒入适量花生油，油开后，加入花椒，再把腌好的肉倒入翻炒，加入适量白糖提鲜，随后加入蒜末翻炒。
莴苣炒肉片的做法图解7

步骤7

肉变色后加入胡萝卜片炒，随后依次放木耳、莴苣片，加盐，可根据情况加老抽调色。两三分钟就可以出锅啦！卖相和味道都很棒哦！

莴苣炒肉片的烹饪技巧

1.莴苣用热水焯过，所以最后放进去，入味后就可以出锅。2.肉提前用淀粉腌制一下，炒出来的会很嫩，适用于各种炒肉的菜喔。另外由于腌肉时加了淀粉，炒菜前放油时要比正常情况多一点，不然会粘锅的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-24

©本菜谱的做法由 PurPle_hao 编写，未经授权不得转载

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