小钰版锅包肉

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A_钰婷姐姐
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我很喜欢吃锅包肉，很想自己做给父母吃，今天自己看了很多视频，很多做法教程，自己终于学会了，而且可以仔细的教给大家，希望对你们有帮助，能做给你心爱的人哦！

锅包肉的用料

里脊肉 十块 胡萝卜 半个
白糖 三勺 葱 8个
姜丝 8个 淀粉 4-5勺
大蒜 4瓣 香菜 看个人喜好
醋精 酌量 料酒 酌量
咸盐 酌量 十三香 酌量
鸡精 酌量

锅包肉的做法

小钰版锅包肉的做法图解1

步骤1

先把淀粉用水泡上，淀粉不要太多，会很硬，也不要像牛奶一样水，要弄成黏糊状哦
小钰版锅包肉的做法图解2

步骤2

肉我直接切完了忘记拍照了，肉片要切的比硬币厚一点，不要太厚，这样不容易熟，也不要太薄，这样容易碎！ 还有哦，把肉放在一个碗里，1,里面放一勺盐，2,里面放两勺鸡精，3，里面放半勺料酒4，放一个蛋清，5，用手慢慢的搅拌，把料搅拌开。
小钰版锅包肉的做法图解3

步骤3

左面是肉，右面是干着的淀粉，下面是泡着的淀粉
小钰版锅包肉的做法图解4

步骤4

把肉放在没有水分的淀粉里，这样炸出来的肉会酥脆
小钰版锅包肉的做法图解5

步骤5

全部都沾上没有水分的淀粉
小钰版锅包肉的做法图解6

步骤6

用水泡着的淀粉里，放一点油，然后用筷子搅拌开
小钰版锅包肉的做法图解7

步骤7

把锅里放好油，开火，油不要过热，把肉放在用水和油搅拌后的淀粉里，沾满淀粉，放进锅，建议边用肉沾满淀粉边炸
小钰版锅包肉的做法图解8

步骤8

放进锅里炸
小钰版锅包肉的做法图解9

步骤9

炸第一遍的锅包肉，是白色的，现在把火调大后，再把肉放进去炸第二遍
小钰版锅包肉的做法图解10

步骤10

炸第二遍后，呈黄色，这个时候会很酥脆，如果沾着盐吃就是另一道回民菜啦
小钰版锅包肉的做法图解11

步骤11

然后锅刷干净，锅里放一小碗水，放一些糖，等待糖已经化开并且稍微粘稠了，再放半勺醋，如果醋放多了糖味就会没有而且会很酸，如果醋放少了又会很腻。放完醋后放一小勺盐，再放一勺味精
小钰版锅包肉的做法图解12

步骤12

等汤都化开了，并且粘稠了，就把蒜，葱，姜，胡萝卜丝，香菜，放在锅里搅拌
小钰版锅包肉的做法图解13

步骤13

把肉放在锅里，水不要太多，不然锅包肉就不脆了，变成了肉段

锅包肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-24

©本菜谱的做法由 A_钰婷姐姐 编写，未经授权不得转载

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