萝卜丝饼

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星星羽
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俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜”，偏偏我家人不爱吃萝卜，怎么办呢？只能多动动脑筋。做菜方面还是新手，希望大家多多指点。

萝卜丝饼的用料

白萝卜 1000g 面粉 300g
鸡蛋 两个 胡椒粉 适量
盐 适量 葱花 适量

萝卜丝饼的做法

萝卜丝饼的做法图解1

步骤1

萝卜擦丝，放进开水里焯几分钟，萝卜焯水时不要盖锅盖（不记得是谁说的盖锅盖不利于萝卜气味挥发，但是一直严格遵守），焯好的萝卜丝捞出沥水，不用沥太干，加入面粉、鸡蛋和调料，拌匀。

步骤2

平底锅放少许油预热，用一个汤勺舀一勺放入预热好的平底锅里，顺便用汤勺把面糊摊薄，摊成圆形的饼，不要急于翻面，面糊比较软，要等到底层金黄色再翻面，另一面继续煎成金黄色。
萝卜丝饼的做法图解3

步骤3

成品。味道非常好。尤其适合不喜欢萝卜气味儿的人！

萝卜丝饼的烹饪技巧

先把萝卜丝焯水，可以去掉萝卜的气味，口感更好，如果用生萝卜丝的话，可能要把饼做的很薄，饼中间的萝卜丝才能熟。面粉只是起到使萝卜丝成团的作用，要少放，放多了成品口感会发粘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-27

©本菜谱的做法由 星星羽 编写，未经授权不得转载

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