羊肉汤锅

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对着月亮吃葡萄
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羊肉去臊味是有秘方的。奶粉一汤勺。小孩吃的那种就可以。还有食品专用的奶粉，这种奶粉不好买

羊肉汤锅的用料

一腿羊肉 白萝卜，生姜，红干辣椒，花椒，胡椒，尖尖椒，鸡精

羊肉汤锅的做法

羊肉汤锅的做法图解1

步骤1

去血水，我一般两次，第二次改刀去血水
羊肉汤锅的做法图解2

步骤2

正式开煮，放入花椒.胡椒粉，生姜，清水开煮
羊肉汤锅的做法图解3

步骤3

煮过三四十分钟后劳出切片，我一般是边切边煮。瘦肉纹路成网状。肉质口感才好。纹路成条状。肉质就不宜嚼碎。（这是清汤羊肉锅，如果是红汤就要另外架锅，放入色拉油，一包火锅底料，炒散。加入清水，或者本身的羊肉汤）
羊肉汤锅的做法图解4

步骤4

（这张照片没有拍好啊）切完之后就要加入秘方了，之前肉未进行任何去味方式。加入奶粉，分量是一汤勺。记住是奶粉。奶粉一下锅。羊肉的臊味，立刻马上见效果。
羊肉汤锅的做法图解5

步骤5

煮至一定时间（至少三十分钟后），加入白萝卜
羊肉汤锅的做法图解6

步骤6

萝卜煮熟就可以起锅了。
羊肉汤锅的做法图解7

步骤7

蘸汤:尖尖椒焙熟放入盐
羊肉汤锅的做法图解8

步骤8

倒入色拉油炒至一段时间既可
羊肉汤锅的做法图解9

步骤9

青椒（个人喜欢有加入了红辣椒）少许盐，花椒，、胡椒粉。鸡精（味精）。加入葱花或香菜。最后加点羊肉汤。
羊肉汤锅的做法图解10

步骤10

加入香菜

羊肉汤锅的烹饪技巧

用寖泡入去臊味的方式是不可取的。这是变相的给羊肉打水。影响羊肉的肉质
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-27

©本菜谱的做法由 对着月亮吃葡萄 编写，未经授权不得转载

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