【水果裸蛋糕】

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vicky3424
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女生的妆容流行裸妆。蛋糕也流行裸蛋糕。我也来赶个时髦。嘿嘿。

水果裸蛋糕的用料

低筋面粉 85g 牛奶 40g
色拉油 40g 蛋黄 5个
白砂糖 40g 蛋白 5个
糖粉 一些 草莓 200g
蓝莓 一盒 车厘子 200g
黄桃 五片 淡奶油 300g—400g
白砂糖 30g 白砂糖 60g

水果裸蛋糕的做法

【水果裸蛋糕】的做法图解1

步骤1

（一）准备所有的材料。并且称重。
【水果裸蛋糕】的做法图解2

步骤2

（二）制作蛋黄糊。1、用分蛋器把蛋黄蛋白分离。
【水果裸蛋糕】的做法图解3

步骤3

2、蛋黄加入40g砂糖。用手动打蛋器搅拌均匀。不要打发。
【水果裸蛋糕】的做法图解4

步骤4

3、加入牛奶，色拉油，搅版均匀。上下Z字搅拌。
【水果裸蛋糕】的做法图解5

步骤5

4、用面粉筛筛入面粉。上下翻拌均匀。不要画圈翻拌。并放在一边备用。
【水果裸蛋糕】的做法图解6

步骤6

（三）制作蛋白霜。1、将蛋白放入无油无水的不锈钢盆中。用电动打蛋器打发。2、打发至鱼眼状时加入20g白砂糖。3、打发至有粗泡沫时加入20g白砂糖。4、打发至有很多粗泡沫时，加入剩下的20g白砂糖。5、打发至能拉出一个直角不掉时停止打发。
【水果裸蛋糕】的做法图解7

步骤7

（四）制做蛋糕糊。1、将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊，上下翻拌，不要画圈翻拌，以防蛋白消泡。2、加入剩下的二分之一，翻拌均匀。3、加入剩下的蛋白霜，翻拌均匀。
【水果裸蛋糕】的做法图解8

步骤8

（五）蛋糕的烤制。1、拿两个6寸的模具。或者是一个8寸的模具。用锡纸铺满活底。倒入蛋糕糊。轻轻震动三下。
【水果裸蛋糕】的做法图解9

步骤9

2、烤箱提前预热。170度预热15分钟。上下火烤制30分钟。
【水果裸蛋糕】的做法图解10

步骤10

3、烤好的蛋糕倒扣与烤网，防止回缩。放置40分钟。
【水果裸蛋糕】的做法图解11

步骤11

4、脱模刀沿模具边缘，并转动模具脱模。请忽视我的蛋糕上的裂痕。谢谢。它要有裂痕我也没办法呀。并将蛋糕切片。两片至三片。
【水果裸蛋糕】的做法图解12

步骤12

（六）蛋糕的装饰。1、打发淡奶油。淡奶油用铁塔或者安佳奶油。加30g糖。电动打蛋器打发十五分钟左右。表面有深深的纹路，并且倒扣掉不下来就OK了。
【水果裸蛋糕】的做法图解13

步骤13

3、准备水果。并洗净。黄桃沥干水份切片。
【水果裸蛋糕】的做法图解14

步骤14

4、一片蛋糕上门抹上一层奶油。可以不规则的抹。因为不是裱花那种中规中矩的。中间放上黄桃。旁边一圈放上其他水果。
【水果裸蛋糕】的做法图解15

步骤15

5、装饰最上面一层蛋糕。并撒上一些糖粉。完成装饰。
【水果裸蛋糕】的做法图解16

步骤16

6、成品图。

水果裸蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-28

©本菜谱的做法由 vicky3424 编写，未经授权不得转载

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