虾仁芦笋

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浣熊小姐私房菜
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家里的常备菜，超级百搭，在没有芦笋的季节可以用黄瓜或者豌豆代替，但最好吃的还是芦笋。高蛋白低脂肪，多吃不胖，鲜香下饭。

虾仁芦笋的用料

虾仁 400g 芦笋 300g
洋葱 100g 姜 三片
蒜 5瓣 料酒 30ml
淀粉 3g 盐 少许

虾仁芦笋的做法

虾仁芦笋的做法图解1

步骤1

虾仁洗净，姜切宽丝，用料酒和淀粉抓匀，有的人愿意用鸡蛋抓，但我觉得炒出来黏糊糊的效果和口感都不好。
虾仁芦笋的做法图解2

步骤2

芦笋手工去根，洗净切丁

步骤3

蒜切片、洋葱切丁下油锅爆香，放入处理好的虾仁，炒至变色后放入芦笋，大火翻炒放盐调味，注意芦笋一变翠绿就可以出锅了，再炒会过火的。

虾仁芦笋的烹饪技巧

如果有时间有不怕麻烦可以自己手剥虾仁；择芦笋时最好用手去掰根部而不是用刀切，能更好的分辨根部老的部位有多长。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-31

©本菜谱的做法由 浣熊小姐私房菜 编写，未经授权不得转载

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