咸骨火腿萝卜汤

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一次性买了几斤大骨，煮熟后腌制起来，放进冰箱保鲜，偶尔想吃咸骨菜干粥、咸骨芥菜头汤、咸骨萝卜汤等便可以随时熬汤。做咸骨一定要腌制时间足够，香味才能渗透骨头里，啃起来才过瘾。像这样的寒冷气候，腌制三两天就可以了。广东菜里有一道特别的芥菜咸骨煲，相信很多吃货们都尝过，在冬天这个时候非常受欢迎的哦。有机会也要把这个菜谱发表上来，今天先来一碗咸骨火腿萝卜汤吧，趁热驱寒保暖~~

咸骨火腿萝卜汤的用料

猪大骨 500克 白萝卜 500克
金华火腿块 80克 胡萝卜 100克
生姜 1块 盐 适量
鸡粉 少许

咸骨火腿萝卜汤的做法

咸骨火腿萝卜汤的做法图解1

步骤1

制作咸猪骨：猪大骨。洗净沥干水。
咸骨火腿萝卜汤的做法图解2

步骤2

烧一锅水，调入1勺盐，放进拍扁的姜块，丢入猪骨头大火煮开。（10分钟左右）
咸骨火腿萝卜汤的做法图解3

步骤3

捞起猪骨，在凉水里冲洗干净，沥干水，趁热倒入3勺盐。
咸骨火腿萝卜汤的做法图解4

步骤4

端起盆子抛均匀猪骨头，凉后用保鲜膜密封放入冰箱保鲜2-3天。
咸骨火腿萝卜汤的做法图解5

步骤5

开始煲汤：取出咸猪骨，萝卜、火腿、胡萝卜。
咸骨火腿萝卜汤的做法图解6

步骤6

两种萝卜去皮洗净，切块，火腿块洗净切块。
咸骨火腿萝卜汤的做法图解7

步骤7

汤锅内加上6碗左右清水，所有食材放入锅内。
咸骨火腿萝卜汤的做法图解8

步骤8

遮上锅盖，大火煮开后调成中火煲1个小时左右。
咸骨火腿萝卜汤的做法图解9

步骤9

煲好后调入鸡粉，搅拌均匀即可舀起饮用。

咸骨火腿萝卜汤的烹饪技巧

煮猪骨头时放入姜块帮助去腥，提味。猪骨头和火腿都是咸的，汤煲好后不用再加盐了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-31

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