吃不腻的／万能／炸酱

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军人雪儿
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这款酱是我自创的，可以说独一份，因家里人喜欢吃面条，馒头，蘸酱的菜，所以为了方便就做了这款大酱，你还别说，味道：香，鲜，麻，辣，都尽在大酱的味道里面。

万能炸酱的用料

五花肉 1斤 蘑菇 适量
大酱 2瓶 大葱，蒜，葱 适量
花椒，大料，麻椒 适量 辣椒面 适量
冰糖 适量 醋 适量

万能炸酱的做法

吃不腻的／万能／炸酱的做法图解1

步骤1

所有食材备好。
吃不腻的／万能／炸酱的做法图解2

步骤2

肉是我前几天自己在家绞的，不要太碎，否则没口感。
吃不腻的／万能／炸酱的做法图解3

步骤3

放所有的食材编炒，我喜欢把这些佐料就放在酱里面不拿出来，如果有老人和孩子的你们要拿出来，特别是花椒。
吃不腻的／万能／炸酱的做法图解4

步骤4

出味道后，放肉末。
吃不腻的／万能／炸酱的做法图解5

步骤5

炒出油后放大酱。
吃不腻的／万能／炸酱的做法图解6

步骤6

用小火不段地绞，一定要小火。
吃不腻的／万能／炸酱的做法图解7

步骤7

绞到一半后再放大葱，你先放葱了，出锅后就没葱的香味了。
吃不腻的／万能／炸酱的做法图解8

步骤8

然后放辣椒面，再不段地绞，绞到大酱的香味出来了，才可以关火，一定按照一个方向绞。
吃不腻的／万能／炸酱的做法图解9

步骤9

这就是大酱的成品。一次肯定吃不完，你可以放到封闭的玻璃盒子里，然后放冰箱冷藏起来，什么时候吃，随时都可以拿。

万能炸酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-31

©本菜谱的做法由 军人雪儿 编写，未经授权不得转载
分类： 佐汁蘸料 炒 咸

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