黑鱼花生米汤

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小茉芋
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黑鱼花生米汤的用料

黑鱼 一条 蒜苗 两根
生姜 5片 盐 适量
黄酒 适量 花生米 20颗

黑鱼花生米汤的做法

黑鱼花生米汤的做法图解1

步骤1

相信很多人和我一样没杀过鱼，所以我这边把杀鱼的步骤也放上去咯。先把鱼放砧板上，用刀拍鱼头，女汉纸力气小了点，拍了十几下，不动了…
黑鱼花生米汤的做法图解2

步骤2

用刀刮去鱼鳞，黑鱼的鳞片比较难刮，力气要稍微大点～
黑鱼花生米汤的做法图解3

步骤3

鱼鳞刮干净之后可以开始开膛破肚了，第一次亲手杀鱼，有点血腥，鱼兄，对不起…
黑鱼花生米汤的做法图解4

步骤4

这一步可以用剪刀会比较方便点，注意别把鱼胆弄破了～
黑鱼花生米汤的做法图解5

步骤5

还有个重要的地方要清理，鱼腮，因为找不到剪刀只好艰难的用手和刀慢慢抠出来～～～
黑鱼花生米汤的做法图解6

步骤6

杀好放水中冲洗干净～
黑鱼花生米汤的做法图解7

步骤7

黑鱼表面有很多黏液，用开水泡一下会比较好切～～～这时候它动了，罪过罪过
黑鱼花生米汤的做法图解8

步骤8

用菜刀切成鱼段，再次冲洗干净～
黑鱼花生米汤的做法图解9

步骤9

锅中放油烧开下姜片爆香
黑鱼花生米汤的做法图解10

步骤10

下黑鱼轻轻翻炒，不要一直翻，鱼肉会散架的～
黑鱼花生米汤的做法图解11

步骤11

鱼块基本都泛白之后加水没过鱼块～
黑鱼花生米汤的做法图解12

步骤12

记得下花生米～
黑鱼花生米汤的做法图解13

步骤13

放入料酒、盐等各种调味料大火煮开，再小火慢炖几分钟，5—8分钟，具体看你的鱼段大小～
黑鱼花生米汤的做法图解14

步骤14

加入蒜苗叶子，这个加的有点多了，老爸比较爱吃，不喜欢的可以不放或少放。据说黑鱼加花生米炖汤有收刀口的功效。

黑鱼花生米汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-01

©本菜谱的做法由 小茉芋 编写，未经授权不得转载

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