酸辣脆爽泡菜心

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又酸又辣还嘎嘣脆，既下饭又解馋，爱死了。不会吃辣咋办，那就不放泡椒多放放糖，就变成酸酸甜好开胃啦，嘿嘿。只需一招一秒变大厨。一会在步骤里告诉你们哈。

泡菜的用料

芥菜心 800g 泡椒 30g
醋 两勺 盐 三勺
糖 少许 鸡精 少许

泡菜的做法

酸辣脆爽泡菜心的做法图解1

步骤1

芥菜心两根，约800g，先撕去表皮（绿色肥厚的表皮，不要丢，这个炒辣椒还是很好吃哒），再撕去中间那层粗糙的纤维（怎么撕呢？用手用刀用刨子都可以！）
酸辣脆爽泡菜心的做法图解2

步骤2

将剥好皮的芥菜心切成约六毫米的圆片。
酸辣脆爽泡菜心的做法图解3

步骤3

将菜心片放入盆中，放入三大勺盐（三大勺！绝对不是想要咸死你哒），拌匀，静置二十分钟，这时候你会发现芥菜心出了很多水，对啦！把这个水倒掉再用力挤出菜心中的水分！这样处理完的菜心非常脆（绝招已放，有木有中招就看你们啦）。再把挤干水分的芥菜心用水洗干净，可多洗两次。洗去多余的咸味。
酸辣脆爽泡菜心的做法图解4

步骤4

放入上述醋啊糖啊泡椒啊鸡精等材料。我无耻做了两种口味的，一种酸甜，一种酸辣。关于配方，我要说的：这个配方是酸辣的哈，还有能吃辣的还可多放泡椒，吃辣不厉害的就少放，灵活变动哈。还有就是倘若你要吃酸甜口味，泡椒不放，糖就多一些，糖和醋比例一比一，也就是两勺吧。
酸辣脆爽泡菜心的做法图解5

步骤5

调味好，拌匀，裹好保鲜膜，放入冰箱，腌制一晚即可。（晚上做的，得睡一个晚上，嘿嘿；白天做，腌制半天就够啦）
酸辣脆爽泡菜心的做法图解6

步骤6

菜心爽，嘎嘣脆，不停嘴，一块一块又一块。（闹心的发现，我家非白色的盘子一块也木有，这白色配白色，照相能好看么？？？！！！）

泡菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-02

©本菜谱的做法由 纨素 编写，未经授权不得转载

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