双色饺子

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逢元旦放假，中国北方人过节素来将饺子作为必备食品之一，像我小时候在农村通常在春节才能吃上几顿饺子，而在平时甚至其他不太重要的节日，母亲是不会包饺子的，她总说又是剁馅儿，又是和面，太过麻烦，而炒菜就简单多了，我说不好为什么自己就没有和母亲一样，我爱料理，爱美食，从来不嫌其烦，尤其是美好的食物呈现在眼前的感觉，总让我觉得有无限成就，比享用的时光都要重要呢。

双色饺子的用料

南瓜一块儿 238g 菠菜三根 176g
虾皮 一小把 青椒 一根
小银杏仁 25粒 胡萝卜 一根
鸡蛋 2枚 饺子粉 适量
芝麻油 适量 盐 适量
糖 适量 姜 一块儿
五香粉 适量 鸡精 适量
纯净水 适量

双色饺子的做法

双色饺子的做法图解1

步骤1

将所有主要原材料准备好

步骤2

南瓜去皮切成小丁，置于料理机，并加入适量纯净水，打成南瓜糊
双色饺子的做法图解3

步骤3

取一个粉筛，置于容器上方，将料理机中的南瓜糊倒入粉筛过滤，只留取汁液，南瓜渣另作它途（不要丢弃哦，可以做蔬菜饼吃）
双色饺子的做法图解4

步骤4

相同的方法取菠菜汁备用
双色饺子的做法图解5

步骤5

南瓜汁中加入饺子粉和成软硬适中的面团
双色饺子的做法图解6

步骤6

同样，菠菜汁中加入适量饺子粉和成软硬适中的光滑面团备用
双色饺子的做法图解7

步骤7

将两个面团盖上屉布，置于案板备用，开始准备饺子馅儿——首先将小银杏仁切碎
双色饺子的做法图解8

步骤8

将青椒切碎、胡萝卜擦成丝，虾皮洗净控干水分，和小银杏仁碎一并放到容器中备用
双色饺子的做法图解9

步骤9

鸡蛋打散，并搅打均匀
双色饺子的做法图解10

步骤10

锅内入适量植物油，将鸡蛋炒熟
双色饺子的做法图解11

步骤11

炒熟的鸡蛋切碎
双色饺子的做法图解12

步骤12

鸡蛋碎加入拌馅的容器，并加入姜蓉、盐、糖、鸡精、五香粉、芝麻油拌匀，自此，饺子馅儿准备完毕
双色饺子的做法图解13

步骤13

重新揉一下两块儿静置的面团，并各自切下一块儿，先揉成长条，再切成大小比较均匀的小剂子
双色饺子的做法图解14

步骤14

将小剂子压扁后拿擀面杖擀成大小厚薄适中的圆皮儿
双色饺子的做法图解15

步骤15

取一张饺子皮放在左手，右手用筷子取馅儿放到中央，然后对折，先捏紧中央再捏两边儿，包成饺子，可以重复捏两遍边缘
双色饺子的做法图解16

步骤16

包好的饺子放到案板上备用，注意案板上要撒上一些面粉，以防黏连
双色饺子的做法图解17

步骤17

锅内添水，水多些为宜，先往锅内放包好的一半饺子
双色饺子的做法图解18

步骤18

锅内饺子浮起后将剩余的饺子加入，煮开后加第一遍凉水，少量即可，再开再加，三滚后再小火略闷，饺子即煮熟了

双色饺子的烹饪技巧

饺子皮不宜太硬，太硬包裹的时候会非常费力，还不容易捏在一起 饺子馅儿拌好后可以夹起少量品尝，可以判断是咸是淡，以便调整 小银杏仁单吃有些泛苦的，但加进饺子馅儿不但改善口感，还十分有营养，推荐大家再包饺子时加入适量干果
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-06

©本菜谱的做法由 筠子花树 编写，未经授权不得转载

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