椒盐蘑菇

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椒盐蘑菇的用料

蘑菇 200g 淀粉 25g
低筋粉 25g 鸡蛋 1个
盐 少许 清水 50g
椒盐粉 适量

椒盐蘑菇的做法

步骤1

蘑菇切掉根部、洗净，挤干水分，撕成1cm宽的长条（洗好的蘑菇中的水份要挤干，否则炸好后的香酥外皮会因返潮而变皮）

步骤2

1个鸡蛋加少许盐打散，加入清水，淀粉、低筋粉（比例1:1），搅拌成面糊（没有低筋粉也可以普通面粉，2份淀粉1份面粉），放入蘑菇条

步骤3

锅内倒入油，8成热时，改中小火，一根一根的放入蘑菇条炸，待蘑菇条浮到油面呈淡黄色捞出。炸完后，中火复炸一遍，撒上椒盐粉

椒盐蘑菇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-06

©本菜谱的做法由 叫我毛仔 编写，未经授权不得转载

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