戚风蛋糕

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戚风蛋糕的用料

低筋面粉 140g 白砂糖 140g
鮮奶 60ml 牛油 50g
雞蛋黃 8个 蛋清 8个

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

1.備料
戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

2.蛋清，蛋黃分開
戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

3.黃油解凍到常溫
戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

5.製作蛋黃湖，麵粉過篩，先後倒入鮮奶，牛油，麵粉拌勻直到無顆粒
戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

6.打發到濕性發泡的蛋清備用，用軟膠剷分三次拌入蛋白泡入麵糊中，攪拌均勻直到無氣泡，分裝進容器
戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

7.烤箱預熱20分鐘，上下火烘烤140度，30分鐘
戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

8，杯子蛋糕發酵樣子
戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

9.充分發漲
戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

9.杯子蛋糕成型
戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

10，完成的蛋糕，通過自製芝士，白醋加鮮奶，加熱60度左右，分離出固體，瀝乾水分後就是固體芝士，拌入白糖粉，吉利丁片，融合攪拌，之後均勻塗抹裝飾後擺放櫻桃
戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

12.成品

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-06

©本菜谱的做法由 crystal～HYL 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 烤 甜 下午茶

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