六寸香橙戚风蛋糕

六寸香橙戚风蛋糕

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冬天是吃橙子的好时候，吃得时候，记得把外皮用擦丝器擦下来，用糖腌制一下，这种蛋糕加了糖渍橙皮，每咬一口都带有浓浓的香橙味 ，蛋糕柔软入口即化，加上橙皮的香，真是太好吃了！
参与活动: #女神野餐指南#

六寸香橙戚风蛋糕的用料

蛋糕粉 60克 鸡蛋 3个（每个约60克）
玉米淀粉 5克 牛奶 50克
糖 30克（蛋白） 玉米油 30克
糖渍香橙丁 22克 柠檬汁或白醋 2一3滴
六寸蛋糕模具 1个

六寸香橙戚风蛋糕的做法

#女神野餐记#六寸香橙戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离，蛋清放入一个无油无水的盆中。
#女神野餐记#六寸香橙戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

另一盆中放入30克玉米油。
#女神野餐记#六寸香橙戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

放入50克牛奶。
#女神野餐记#六寸香橙戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

用手动打蛋器搅拌成乳化的状态。
#女神野餐记#六寸香橙戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

加入3个蛋黄。
#女神野餐记#六寸香橙戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

加入过筛的蛋糕粉60克、玉米淀粉5克。
#女神野餐记#六寸香橙戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

用蛋抽“Z”形搅拌至面糊顺滑细腻有光泽就可以了，加入糖渍橙皮丁。
#女神野餐记#六寸香橙戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

搅拌至这种状态就可以了。
#女神野餐记#六寸香橙戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋清放入2克塔塔粉，柠檬汁或白醋也可以。
#女神野餐记#六寸香橙戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

30克白糖分三次放入，用电动打蛋器打至蛋白呈小尖角的状态，蛋白霜有光泽就可以了。
#女神野餐记#六寸香橙戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

先取1/3的蛋白到蛋黄糊中，用刮刀翻拌切拌均匀。
#女神野餐记#六寸香橙戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

再将切拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中
#女神野餐记#六寸香橙戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

翻拌切拌均匀，千万不要划圈！双手捧摸具轻摔几下。
#女神野餐记#六寸香橙戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

放入提前预热的烤箱，上下火135度烤30分钟，再150度烤30分钟即可，时间和温度仅供参考。
#女神野餐记#六寸香橙戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

时间到出炉，将蛋糕模具正着轻摔两下，然后倒扣悬放在一个地方晾凉～
#女神野餐记#六寸香橙戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

完美脱膜～橙香味十足

六寸香橙戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-09

©本菜谱的做法由 小小庆回国 编写，未经授权不得转载
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