教你怎样轻松方便腌制咸肉

18.8万 浏览 1340 收藏
收藏
Olivia_Zhan
Olivia_Zhan
＋ 关注

咸肉是一种家常的盐渍食品，也是江浙一带过年的必备美食，深受老百姓的喜爱，制作起来也比较简单，腌制好的咸肉无论蒸煮炒或者放汤，都是极好的

教你怎样轻松方便腌制咸肉的用料

五花肉 适量 盐 大量
花椒 少许

教你怎样轻松方便腌制咸肉的做法

步骤1

准备带皮五花肉，食盐，花椒

步骤2

无水无油锅一个，上灶点火，在锅中倒入食盐，炒热后放入花椒，继续翻炒，炒出香味后关火，稍微放凉，炒的时候放花椒是为了增长，不要放太多，不然成品会麻口

步骤3

将肉切大块条状，将热盐摸在肉上，不停用手搓揉，将盐分搓进肉里。将所有肉都用盐搓揉后取一干净大缸，整齐码放，将剩余盐撒在码放好的肉块表面，上面用重物压实，这样肉会被压出血水。放置在阴凉的地方

步骤4

第二天将血水倒掉，並抹上盐。继续重物压实
教你怎样轻松方便腌制咸肉的做法图解5

步骤5

每天检查血水，倒掉。第五天，第十天重复擦盐动作。一般15到20天即可。腌制好的肉挂在室外通风阴凉处即可

教你怎样轻松方便腌制咸肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-07

©本菜谱的做法由 Olivia_Zhan 编写，未经授权不得转载
分类： 腌 咸

教你怎样轻松方便腌制咸肉的其他做法更多

教你怎样轻松方便腌制咸肉的全部作品

上传我做的这道菜

教你怎样轻松方便腌制咸肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 教你怎样轻松方便腌制咸肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 教你怎样轻松方便腌制咸肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活