原味芝士蛋糕cheese cake

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上心

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cheese cake 每每看到就想起它细腻香甜回味 -可是店里卖的口味总不能十全十美所以啊自己动手丰衣足食！长了挑嘴的女纸要自食其力啊啊哈哈哈哈～这个料单是以前西餐老师的～做过别的单子都不如这个哟！！！！！再也不买什么叔叔爷爷啦！

芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 150g	低筋粉 15g
玉米淀粉 10g	纯牛奶 60g
白砂糖 50g	黄油 30g
鸡蛋 3只	蜂蜜做镜面适量

芝士蛋糕的做法

步骤1

材料大集合其实挺简单

步骤2

直接上图的是，奶油奶酪隔水融化（水温不宜高）加入牛奶充分搅拌至无颗粒光滑细腻依次加入三个蛋黄搅拌，再加入事先融化好的黄油。筛入混合的低筋粉和玉米淀粉！放置等待

步骤3

蛋清打发，慢慢加入白砂糖

步骤4

打到像奶油一样细腻膨胀这个程度差不多。不宜太过也不能太稀

步骤5

刮几勺蛋白到奶酪糊中翻炒搅拌，不可按时针搅拌！不能消泡的哟！

步骤6

好啦。倒入面糊震几下下就好啦！烤箱要提前预热160摄氏度-165摄氏度。烤盘内加入一半水也提前放入一起预热哦！

步骤7

看到嘛我的烤网放在中层烤盘加水在最下层哦。开始啦！

步骤8

烤制40-50分钟！烤到30多分时候可以观察一下蛋糕表面有没有上色过深，可以盖一张锡纸在上面哦！

步骤9

烤好啦！拿出来晾凉。可以用手轻轻扒拉一下蛋糕四周会有点分离哦。等会会很容易脱模！

步骤10

棒啦！看脱的很完整哈哈。这个量比较小跟撤思叔叔啊爷爷的差不多，想多吃点可以双倍量！比这个厚就是啦。

步骤11

蛋糕截面太美太迷人哈哈哈

步骤12

拍照拍拍拍已经吃了好几口了哈哈好吃会骗你吗！

步骤13

自己烤一个想吃多少吃多少

芝士蛋糕的烹饪技巧

其实最主要的就是打好蛋白不消泡 /蛋糕模子底部垫油纸四周抹点黄油好脱模又好洗！烤盘水和烤网分开，万分避免直接接触，就算包锡纸也容易进水蛋糕低分层。还有啊要装饰的美一些可以做个镜面加水果哦！我自己吃已经迫不及待了哈哈哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-07

©本菜谱的做法由上心编写，未经授权不得转载

分类：芝士蛋糕烤甜西点电器

上心

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