戚风蛋糕

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做了几次戚风蛋糕，总是觉得不细腻。于是改了一下面粉做出来好多了。打出来让大家借鉴一下吧！

戚风蛋糕的用料

鸡蛋 4个 色拉油 50g
牛奶 50g 家用面粉 60g
玉米淀粉 25g 泡打粉 2g
白糖 75g

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

所有材料准备齐备用，把面粉 淀粉 泡打粉混合一起。
戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋清蛋黄分别放在无水无油的盆里，蛋清备用。
戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

用手动打蛋器把蛋黄打撒
戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

加入35克白糖搅匀
戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

加入色拉油搅匀
戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

加入牛奶搅匀
戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

面粉淀粉 泡打粉过筛加入
戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

用刀到轻轻翻拌到这样
戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

用打蛋器将蛋清打到这样加剩余的三分之一糖
戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

打到这样时加入剩余的二分之一糖
戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

打到提起打蛋器会出现一个弯的三角时加入剩余的糖
戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

一直打到提起来打蛋器是直挺的尖角时就好了
戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

将三分之一蛋白倒入蛋黄面糊里进行翻拌，注意是翻拌不是搅拌哦
戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

翻拌好的鸡蛋糊倒入蛋清盆中，继续翻拌
戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

将翻拌好的糊糊倒入蛋糕模具里，抹平墩几下让大气泡出来
戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

烤箱提前预热十分钟，上火150下火130烤40分钟
戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

就这样吧！等会出炉倒扣在烤架上。
戚风蛋糕的做法图解18

步骤18

就这样凉着
戚风蛋糕的做法图解19

步骤19

呵呵 仅供参考！

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-08 · 辽宁

©本菜谱的做法由 ～fei~yue~ 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 二人世界 下午茶 加餐 拌

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