红烧鳊鱼

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红烧鳊鱼的用料

鳊鱼一条 葱姜蒜
老抽 白糖
干辣椒 黄酒
豆瓣酱 醋
鸡精

红烧鳊鱼的做法

红烧鳊鱼的做法图解1

步骤1

1把鱼清理干净，特别是里边现在的鱼受到不同程度的污染，所以里边都是黑膜
红烧鳊鱼的做法图解2

步骤2

在鱼的两侧打上花刀 这样可以容易入味
红烧鳊鱼的做法图解3

步骤3

鱼太小的话，一边打3刀就好
红烧鳊鱼的做法图解4

步骤4

在鱼的两边还有里边都弄一点盐，可以提前点入味
红烧鳊鱼的做法图解5

步骤5

把调制好的鱼放一边，把姜丝，拍扁的蒜干辣椒丝，大葱，放入油锅，炒出香味
红烧鳊鱼的做法图解6

步骤6

等炒到发光的时候捞出，注意不能炸黑
红烧鳊鱼的做法图解7

步骤7

用剩下的油开始煎鱼，把鱼煎到两面微黄就可以了，千万别弄断
红烧鳊鱼的做法图解8

步骤8

然后往锅里加入点水别太多，沸腾后加入黄酒，酱油，和少量的盐
红烧鳊鱼的做法图解9

步骤9

把之前的配料倒入，这时不停的吧汤汁浇在鱼身上，入味。加入一大勺豆瓣酱
红烧鳊鱼的做法图解10

步骤10

小烧一会就熟了，把鱼盛出撒上葱花
红烧鳊鱼的做法图解11

步骤11

锅里还有一些汤汁，加入少量的糖和醋，鸡精和水淀粉倒入，有一点粘稠就好
红烧鳊鱼的做法图解12

步骤12

最后把汤汁浇在鱼身上，大功告成

红烧鳊鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-08

©本菜谱的做法由 日￥出 编写，未经授权不得转载

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