红烧鳊鱼

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红烧鳊鱼的用料

鳊鱼 1条 生姜 适量
料酒 适量 老抽 适量
盐 适量 胡椒 适量
鸡精 适量 青椒 1个
胡萝卜 半根 香菜 2棵
糖 适量

红烧鳊鱼的做法

红烧鳊鱼的做法图解1

步骤1

新鲜的鳊鱼，去鳞、去内脏、去腮洗净，沥水。
红烧鳊鱼的做法图解2

步骤2

洗好的鱼在鱼身上划上几刀，以便于煮的时候入味。
红烧鳊鱼的做法图解3

步骤3

锅中倒油，烧热，下鱼，先不着急翻动，待鱼皮结实后翻面。
红烧鳊鱼的做法图解4

步骤4

煎到反面的鱼皮比较结实后，把辣椒，葱，姜放入。
红烧鳊鱼的做法图解5

步骤5

倒入生抽、盐、糖加水烧。
红烧鳊鱼的做法图解6

步骤6

烧到汤汁变浓，出锅，撒上一点葱点缀。
红烧鳊鱼的做法图解7

步骤7

煎出的鱼皮要想不破油一定要爆，一定要烧的很热，不然会粘锅。

红烧鳊鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-26

©本菜谱的做法由 开水泡油条 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 红烧 家常味 下饭菜 家常菜

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