菜饭

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菜饭是中国汉族民间一种特色食品，比较著名的菜饭有上海菜饭，福建菜饭，台湾菜饭等。将菜肴与主食结合在一起，制作方便，味道鲜美，颇受百姓好评。菜饭有的地方叫咸饭，有的地方叫咸碎饭。有的地方，又因为使用海鲜叫海鲜饭。这种烹饪方式，都是取决于当地汉族劳动人民靠山吃山

菜饭的用料

咸肉 500g 塔菜 1000g
米饭 1000g

菜饭的做法

菜饭的做法图解1

步骤1

把菜洗干净，切尽量小块一些
菜饭的做法图解2

步骤2

肉也拿水切小块泡一晚，大米拿水泡2小时
菜饭的做法图解3

步骤3

肥肉和精肉分开熬，把肥肉熬的快变油渣的时候就可以把精肉倒进去熬（刚开始熬肥肉的时候用中火）
菜饭的做法图解4

步骤4

泡一个晚上难免水很多，精肉加进去就这样啦
菜饭的做法图解5

步骤5

把水熬干肉也有点老的时候加蔬菜
菜饭的做法图解6

步骤6

把菜炒扁
菜饭的做法图解7

步骤7

关火加大米拌匀
菜饭的做法图解8

步骤8

所有材料倒入锅中，加热水，不要和米饭齐平，稍微低一丢丢（因为菜会出水）
菜饭的做法图解9

步骤9

好啦，雾气好重
菜饭的做法图解10

步骤10

各种辣酱我的最爱～最受宠的当然是鸭肉酱啦
菜饭的做法图解11

步骤11

开吃～每次吃菜饭都是5碗的节奏！

菜饭的烹饪技巧

如果觉得油可以把油捞起来一些留着隔天炒菜，我家人计较多，所以量也比较多辣
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-13

©本菜谱的做法由 壮壮姐 编写，未经授权不得转载

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