香辣蟹

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旧_梦
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忽然好想吃螃蟹，朋友说淡水蟹吃起来更好吃（其实我还是觉得大闸蟹吃起来带劲）市场上的淡水河蟹，小小的，买回来试试手，没想到出乎意料的好吃，真的感觉吃醉了=￣ω￣=

香辣蟹的用料

淡水蟹 三只 西芹 一把
豆瓣酱 两勺 面粉 适量
姜 适量 大蒜 适量
白糖 少量 生抽 适量

香辣蟹的做法

香辣蟹的做法图解1

步骤1

蟹买回来吐吐沙，可以用白酒倒进去让它先喝醉~用牙刷或者刷子把毛和浑身上下洗干净，可以先把肚子上的肚脐剪掉刷干净

步骤2

水烧开，下锅先煮一下。然后再刷一遍（实在是怕脏兮兮吃到异味）接着把四肢卸下，壳掀开，把腮和心给去掉。
香辣蟹的做法图解3

步骤3

可以整个也可以切成两半，用干面粉裹一层，一定要裹严实，下锅的时候会乱蹦，刀口不裹严实肉就飞出来了。坐油锅，烧热，炸成金黄色捞出来。锅里的油有很多蟹黄流出来，用碗收起来，一会儿用。
香辣蟹的做法图解4

步骤4

油锅，下姜蒜，小米椒，辣椒（口味重就多放点）把豆瓣酱或者辣椒酱炒香。下螃蟹，加生抽，胡椒粉什么的。炒匀后下西芹，略炒就可以起锅。如果有白芝麻撒一点就太棒了！
香辣蟹的做法图解5

步骤5

完成，开动！
香辣蟹的做法图解6

步骤6

满满的蟹黄裹在里面，好次=￣ω￣=
香辣蟹的做法图解7

步骤7

啦啦啦，一起做吧，简单快手=￣ω￣=

香辣蟹的烹饪技巧

的确是要把切开的口子用面粉裹得严严实实，不然肉都蹦飞了，炒的时候可以不加盐了，因为辣椒酱有盐而且腌制的时候放过了~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-14

©本菜谱的做法由 旧_梦 编写，未经授权不得转载

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