【小烤箱也有春天】紫薯花儿面包

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第一次参加菜谱征集活动，好激动啊！希望大家投上一票！照片中的用量是这个方子的二倍，我用另一半烤了一个长方模子的小面包。图片仅供参考哦！

紫薯面包的用料

高筋面粉 125g 鸡蛋 10g
水 65ml 白砂糖 20g
盐 2g 干酵母 2g
黄油 10g

紫薯面包的做法

【小烤箱也有春天】紫薯花儿面包#九阳烘焙剧场#的做法图解1

步骤1

除黄油以外的所有材料混合，开启一个揉面程序，大约15分钟
【小烤箱也有春天】紫薯花儿面包#九阳烘焙剧场#的做法图解2

步骤2

揉至面团光滑，加入软化的黄油，开启揉面程序，大约25分钟
【小烤箱也有春天】紫薯花儿面包#九阳烘焙剧场#的做法图解3

步骤3

揉至完全阶段，能拉出薄膜
【小烤箱也有春天】紫薯花儿面包#九阳烘焙剧场#的做法图解4

步骤4

团成团，收口朝下，开启发酵程序，发酵至两倍大。大约一个多小时。
【小烤箱也有春天】紫薯花儿面包#九阳烘焙剧场#的做法图解5

步骤5

好吧，戳了好多洞
【小烤箱也有春天】紫薯花儿面包#九阳烘焙剧场#的做法图解6

步骤6

排气，滚圆。分成4份。每份大约60g哦。室温发15分钟。
【小烤箱也有春天】紫薯花儿面包#九阳烘焙剧场#的做法图解7

步骤7

压扁，包馅，收口
【小烤箱也有春天】紫薯花儿面包#九阳烘焙剧场#的做法图解8

步骤8

收口朝下，用擀面杖擀成圆形或者用手掌压扁
【小烤箱也有春天】紫薯花儿面包#九阳烘焙剧场#的做法图解9

步骤9

烤盘上面铺上不粘纸，用到切一下，想分几瓣分几瓣
【小烤箱也有春天】紫薯花儿面包#九阳烘焙剧场#的做法图解10

步骤10

放烤箱里发酵，大约一个半小时。发酵的时候，在烤箱里放一碗热水帮助发酵。发酵完成后，在表面刷上全蛋液。烤箱180度预热10分钟
【小烤箱也有春天】紫薯花儿面包#九阳烘焙剧场#的做法图解11

步骤11

标准是180度烤20分钟，具体温度要酌情哦
【小烤箱也有春天】紫薯花儿面包#九阳烘焙剧场#的做法图解12

步骤12

紫薯馅，洗净去皮切片，蒸锅上蒸，蒸至紫薯用筷子一捅就透
【小烤箱也有春天】紫薯花儿面包#九阳烘焙剧场#的做法图解13

步骤13

用擀面杖擀碎
【小烤箱也有春天】紫薯花儿面包#九阳烘焙剧场#的做法图解14

步骤14

加入适量炼乳与淡奶油即可

紫薯面包的烹饪技巧

可以把部分水换成牛奶哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-14

©本菜谱的做法由 笑点低的透透 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 面包 烘焙 下午茶 无水印

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