香辣青口

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黑~洞
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路过菜市场看到新鲜的青口，虽然有点小，但不会妨碍一个吃货一饱口福，便毫不犹豫挑了1今斤，回家来了个香辣青口

香辣青口的用料

青口 500g 香茅草 5棵
白胡椒粒 20颗 野山椒 10个
生姜 适量 干葱 2个
蒜头 5粒 薄荷 1棵
色拉油、盐、生抽 适量

香辣青口的做法

香辣青口的做法图解1

步骤1

胡椒研裂，香茅草、野山椒对半切，姜切片，干葱、蒜头切碎（没来得及拍照片就不上实物图了）
香辣青口的做法图解2

步骤2

青口在烧开的姜水中飞水，去1片壳及用于粘附在礁石上的丝丝，洗净待用。
香辣青口的做法图解3

步骤3

锅烧热加色拉油，先后加入切好的干葱，蒜头，辣椒，姜片，适量盐爆香。 加适量水，放入香茅草，月桂叶煮开，再加研裂胡椒粒和生抽。 放入青口焖8分钟左右出锅。 用薄荷叶装饰即可。

香辣青口的烹饪技巧

此菜关键在汤汁，汤汁还可搭配花蛤、海螺等其他食材，作为夜宵或下酒菜最好不过。本人口味偏重，尤其喜欢重辣，口味清淡的可以将野山椒和胡椒适当减量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-17

©本菜谱的做法由 黑~洞 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 午餐 晚餐 无水印 鲁菜

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