经典美味的蔓越莓饼干

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喜欢烘焙，喜欢玩点饼干的朋友，应该都玩过蔓越莓饼干。简单易操作，味道堪称经典。浓郁的黄油香，因为加入了蔓越莓，酸酸甜甜的味道是让我们吃得停不下嘴的节奏。蔓越莓是一种表皮及果肉都是鲜红色，生长在矮藤上的小圆浆果，因为新鲜的蔓越莓主要生长在北半球的凉爽地带酸性泥炭土壤中，果实不易保存，通常将其制作为蔓越莓干，据说可以保留蔓越莓90%的营养物质。蔓越莓可抗老化，养颜美容，还可减少心血管老化病变。

蔓越莓饼干的用料

蔓越莓干 50g	低筋面粉 220g
鸡蛋 1个	黄油 90g
泡打粉 2g	白糖 70g
盐 2g

蔓越莓饼干的做法

步骤1

准备好蔓越莓干。

步骤2

准备好低筋面粉与泡打粉。

步骤3

准备好白糖，鸡蛋打散。

步骤4

黄油提前从冰箱取出，软化，加入白糖与盐，用打蛋器打发至蓬松状。

步骤5

将鸡蛋液分三次加入黄油中进行打发。

步骤6

加低筋面粉与泡打粉加入打发好的黄油中。

步骤7

加入蔓越莓干，上下翻动搅拌至没有干粉。

步骤8

取一面团，上下覆盖上保鲜膜，擀成约0.5cm的薄片。

步骤9

取一饼干模，将其切成方块。

步骤10

将做好的饼干胚整齐地摆放在铺好锡纸的烤盘上。

步骤11

烤箱预热180℃，上下火，放中上层，烤15分钟。

步骤12

烤好的饼干凉却后，可放入密封罐保存。

蔓越莓饼干的烹饪技巧

食材的量大概是一烤盘的量，鸡蛋净重约为50g。我做了3倍的量。烤箱的温度只供参考，各个烤箱脾性不同，可能温度略有偏差。我家的烤箱是四层的，我放在第二层（从上往下数）。烤的时候要随时观察，饼干表层上色后，我即覆上一层锡纸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-18

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分类：烘焙饼干烤甜下午茶

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